Диета для детей — руководство по питанию детей по науке


В отделении проводятся научные исследования по: оптимизации питания здоровых и больных детей различного возраста (с рождения до 18 лет) совершенствованию питания беременных женщин и кормящих матерей поддержке грудного вскармливания и изучению состава женского молока научному обоснованию и разработке алгоритмов вскармливания…

Лаборатория питания здорового и больного ребенка

Виды диагностики

В отделении проводятся научные исследования по:

  • оптимизации питания здоровых и больных детей различного возраста (с рождения до 18 лет)
  • совершенствованию питания беременных женщин и кормящих матерей
  • поддержке грудного вскармливания и изучению состава женского молока
  • научному обоснованию и разработке алгоритмов вскармливания недоношенных детей
  • совершенствованию схемы вскармливания детей первого года жизни, включая оптимизацию прикорма
  • разработке современных подходов к назначению рационального питания здоровым детям раннего возраста с целью профилактики алиментарно-зависимых состояний и дисфункций желудочно-кишечного тракта
  • разработке методов диетической коррекции при алиментарно-зависимых заболеваниях у детей раннего возраста (недостаточное, избыточное питание, железодефицитные анемии, гиповитаминозы и гипомикроэлементозы)
  • организации патогенетической диетотерапии при пищевой непереносимости (целиакия, лактазная недостаточность, глюкозо-галактозная непереносимость, пищевая аллергия и др.)
  • разработке индивидуальных диет для детей, страдающих ожирением
  • оценке нутритивного статуса и состава тела у здоровых детей методами соматометрии и биоимпедансометрии
  • оценке нутритивного статуса детей с соматической и хирургической патологией, находящихся на стационарном лечении
  • разработке методов энтерального питания тяжелобольных детей с соматической и хирургической патологией
  • совершенствованию диетотерапии при орфанных заболеваниях, выявляемых по неонатальному скринингу (фенилкетонурия, галактоземия, муковисцидоз)
  • разработке лечебного питания при наследственных болезнях обмена тирозинемия, метилмалоновая и пропионовая ацидурии, гликогеновая болезнь и др.
  • организации лечебного питания при хронических воспалительных заболевания почек, органов пищеварения
  • созданию отечественных продуктов для здоровых детей раннего возраста и специализированных продуктов профилактического и лечебного назначения
  • экспертной оценке клинической эффективности зарубежных и отечественных продуктов детского питания

Почему именно мы?

Для решения научных и практических задач по улучшению качества детского питания создан и активно функционирует Совет экспертов по питанию при Союзе педиатров России.

Сотрудники отделения явились инициаторами создания «Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации» и «Национальной программы оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации», активно внедряемых в практическое здравоохранение.

История отделения

Отделение организовано в 2000 г., заведующая — доктор медицинских наук, профессор Боровик Татьяна Эдуардовна.

В отделении работает главный научный сотрудник, доктор медицинских наук, профессор Ладодо Калерия Сергеевна — основатель отечественной школы детской нутрициологии.

Коллектив отделения – высококвалифицированные педиатры-нутрициологи: 2 профессора. 2 доктора медицинских наук, 6 кандидатов медицинских наук.

Направления научной деятельности

За 18 лет опубликовано более 500 статей в ведущих Российских научных журналах, 75 научно-популярных статей, 34 пособия для врачей, 7 каталогов состава детских и лечебных продуктов, подготовлено 3 методических указаний и 10 клинических рекомендаций по ведению детей различной патологией.

Научные достижения в области детского питания неоднократно докладывались на Всероссийских и Европейских конгрессах по гастроэнтерологии и нутрициологии, аллергологии, иммунологии, неонатологии.

При активном участии сотрудников отделения на базе ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России в 2002 году создана и активно работает общественная организация по оказанию помощи в социальной реабилитации и медицинской адаптации больных целиакией «Помощь больным целиакией».

Сотрудники отделения приняли активное участие в подготовке и проведении более 130 научно-практических конференций для врачей-педиатров по актуальным вопросам питания здорового и больного ребенка в г. Москве, Московской области, в различных регионах России (Новосибирск, Кострома, Новокузнецк, Барнаул, Волгоград, Нижний Новгород, Казань, Ярославль, Тверь, Красноярск, Томск, Ставрополь и др.).

В рамках Съездов и Конгрессов Союза педиатров России «Фармакотерапия и диетология в педиатрии» регулярно проводятся симпозиумы по актуальным вопросам питания здорового и больного ребенка, в подготовке и в проведении которых активное участие принимают сотрудники отделения.

Источник: nczd.ru

Меню диеты для детей


Меню диеты для детей Питание ребенка — это одно из основных составляющих его развития и здоровья. Соблюдая определенную диету, вы всегда будете уверенны в том, что ваш малыш получает все необходимое и, что немаловажно, питание ему идет на пользу, а не во вред.

К сожалению, сегодня редко кого удивишь словосочетанием «ребенок на диете», и дело тут вовсе не в моде и подражании взрослым, а в том, что возникла жизненно-важная необходимость пересмотреть рацион малыша или подростка. Диета для детей назначается не только при ожирении, но и при различных хронических заболеваниях внутренних органов.

Диет столы для детей


«Посадить» ребенка на диету очень ответственный и непростой шаг для любого здравомыслящего родителя. Неважно, выбираете вы диету для ребенка 5 лет или ограничиваете в питание 15-летнего подростка – это сложно, ведь чадо обязательно будет просить какую-то «вкусняшку» — и как тут устоять? К тому же организм ребенка растет, а, это значит, он нуждается в разнообразном питании, в обязательных ежедневных витаминах, микро и макроэлементах.

р3

Несмотря на это, есть такие заболевания, при которых не обойтись без лечебных диет. Именно от соблюдения режима питания зависит выздоровление или хорошее самочувствие. Именно поэтому, если врачи советую ребенку строгое соблюдение диеты, лучше не отказываться и прислушаться. Поверьте, диетическое питание приносит пользу намного больше, чем микстуры и таблетки!

Диета 1 для детей

Данную диету назначают детям, у которых проблемы с желудком, а именно – хронический гастрит. Считается, что в последнее время детям, даже совсем крошкам, часто ставят диагноз «гастрит», потому что заметно изменился стиль питания.

Ранее для маленьких детей готовили отдельно, а сегодня, увы, никого не удивишь тем фактом, что годовалый малыш за обе щеки уплетает копченую колбасу, а пятилетний карапуз на обед есть суп или вермишель быстрого приготовления из пакетов. Почему-то родители совсем не задумываются о том, что добавки, из которых состоит данная «еда» негативно отражается на детском желудке, раздражая слизистую и вызывая воспаление желудка.   Вот и растет у детей уровень заболевания гастритом.

р6

Если у ребенка есть подозрение на гастрит, родителям необходимо сделать все возможное, чтобы дать покой болеющему органу, а это значит – никакой жесткой пищи, только все отварное и перетертое. Некоторые продукты вообще необходимо исключить из рациона.

Запрещено употреблять:

  • капусту белокачанную;
  • репу;
  • редьку;
  • брюкву;
  • чеснок;
  • редис;
  • лук;
  • щавель;
  • пшено;
  • шпинат;
  • бобовые.

Можно кушать:

  1. Овощи: кабачки, морковь, спелые помидоры (один плод в день), картофель, тыква, цветная капуста, свекла.
  2. Продукты из муки: черствый вчерашний хлеб, черствые сухие бисквиты, творожные ватрушки, не чаще двух раз в неделю черствые несдобные булочки или духовые пироги.
  3. Суп: на овощном бульоне, крупяные, со сливочным маслом либо сливками.
  4. Мясо, рыба: нежирные сорта (говядина, кролик, хек, судак), птица без сухожилий и кожицы.
  5. Крупы: рис, перловка, геркулес, манка (на молоке или сливках).
  6. Молочка: йогурт, творог (ленивые вареники, запеканка), кефир, сыр (только не острый).

Еду необходимо готовит на пару. Кормить ребенка по 5-6 раз в день, причем строго по часам – в одно и то же время.

Диета 3 для детей

Данную диету назначают детям, у которых выявили хронические заболевания кишечника, которые проявляются частыми запорами. Смысл диеты – нормализовать функции кишечника, а также устранить нарушения процессов в организме.

Детям назначают те продукты, которые способствуют быстрому и безболезненному опорожнению.

р2

Запрещено употреблять:

  • абсолютно все продукты, которые могут вызвать или усилит брожение либо процесс гниения в кишечнике;
  • хлеб из белой муки;
  • сдобу;
  • слоеное тесто;
  • жирную и копченую рыбу;
  • консервы из рыбы;
  • жирные сорта мяса;
  • жирная птица (утка, гусь);
  • копченые мясные продукты;
  • колбасы;
  • мясные консервы;
  • манку;
  • рис;
  • саго;
  • макароны, вермишель;
  • бобовые;
  • редис;
  • лук;
  • чеснок;
  • грибы;
  • редьку;
  • репу;
  • кисель;
  • шоколад;
  • айву;
  • чернику;
  • кизил;
  • кондитерские изделия с кремом;
  • хрен;
  • горчицу;
  • соусы;
  • какао;
  • крепки чай;
  • кофе;
  • жир (растительный, кулинарный, животный).

Можно кушать:

  1. Продукты из муки: хлеб из муки 2 сорта – пшеничный или ржаной, только черствый, можно несдобные булки и печенье.
  2. Суп: нежирный бульон (мясной или рыбный), овощные или фруктовые супы, щи, борщи, крупа – перловая.
  3. Мясо и рыба: нежирные сорта, птица, можно молочные сосиски, блюда из морепродуктов.
  4. Молочка: молоко и сметана только в блюдах, творог свежий и в блюдах, кисломолочные продукты.
  5. Яйца: не более двух в день вареные или в блюдах.
  6. Крупы: гречка, пшено, пшеничная, ячневая – на воде или на молоке.
  7. Овощи: Любые – в сыром или вареном виде, кроме тех, которые запрещены, картофель можно, но не часто.
  8. Фрукты и ягоды: в любом количестве кроме тех, которые запрещены.
  9. Сладости: сушеные фрукты, варенье, мед, карамель, пастила мармелад.
  10. Напитки: заменитель кофе и чая, шиповник в виде отвара, фруктовые и овощные соки.

Желательно готовить блюда на пару, но можно и запекать. Необходимо употреблять как можно больше овощей и фруктов. На ночь необходимо все время пить кефир.

Диета 4 для детей

Данную диету назначают при хронических колитах, сильном поносе, дизентерии, брюшном тифе. Смысл диеты заключается в том чтобы наладить функции кишечника, убрать воспаление и гнилостные процессы. Благодаря тому что из рациона исключаются продукты, которые усиливают секрецию в органах пищеварения, можно быстро наладить стул.

р4

Запрещено употреблять:

  • хлебобулочные изделия;
  • супы (овощные, с макаронами или крупами, на жирном бульоне);
  • мясо жирных сортов;
  • колбасу;
  • жирную рыбу;
  • соленую рыбу;
  • рыбные консервы;
  • икру;
  • молочные продукты;
  • яйца (жареные, вкрутую);
  • пшено;
  • ячневую крупу;
  • макароны;
  • бобовые;
  • перловку;
  • ягоды;
  • фрукты;
  • сухофрукты;
  • мед;
  • компот;
  • варенье;
  • сладости;
  • какао;
  • кофе;
  • напитки (в том числе и газированные);
  • жиры (животные и кулинарные).

Можно кушать:

  1. Продукты из муки: сухари из пшеничной муки.
  2. Суп: на обезжиренном бульоне мясном или рыбном, с манной или рисовой крупой и вареным мясом.
  3. Мясо и рыба: нежирные сорта, приготовленные на пару и перетертые через мясорубку.
  4. Молочка: свежий кальцинированный творог.
  5. Яйца: не боле двух штук в день, всмятку.
  6. Крупы: рис, овсянка, гречка.
  7. Сладости: кисель или желе из айвы, кизила, груш, черники, можно сырые яблоки, но перетертые в пюре.
  8. Напитки: чай зеленый, какао, отвар из шиповника, черники, смородины, айвы.

Кушать надо не менее пять раз в день, но небольшими порциями. Блюда должны быть жидкими либо протертыми, вареные или приготовленные на пару.

Диета 5 для детей

Эта диета разработана для тех деток, у которых хроническое воспаление мочевого пузыря (пиелонефрит), цистит, заболевания почек. Это самая легкая диета, так как исключается соленая пища и те продукты, которые могут раздражать почки.

р5

Запрещено употреблять:

  • копчености;
  • консервы;
  • маринованные продукты;
  • лук;
  • чеснок;
  • пряности;
  • цветную капусту;
  • сельдерей;
  • хрен;
  • горчицу;
  • шпинат;
  • любые соленые продукты (орешки, чипсы, рыбу и т.д.);
  • шоколад;
  • кофе;
  • какао;
  • газировку.

Можно кушать: абсолютно все остальное, но еда должна быть отварной или приготовленной на пару. Кормить не менее четырех раз в день, давать как можно больше воды

Диета 8 для детей

Данный режим питания разработан как диета для ребенка с лишним весом. Сегодня дети, страдающие ожирением, уже никого не удивляют. Многие родители, стремясь помочь своему чаду, ограничивают полного ребенка в еде, порой делая это слишком жестко. Не стоит морить голодом малыша, тем более он растет и должен питаться правильно. На этой диете остановимся подробнее.

р8

Диета для ребенка для похудения

Считается, что для детей, не достигших 8-9 лет, нет необходимости придерживаться какой-то диеты для похудения. Достаточно поощрять малыша, если он стремиться заниматься спортом, отвести в спортивную секцию или на танцевальный кружок, а также чаще бывать с ним на свежем воздухе и играть в активные игры. Необходимо также немного сократить потребление сладостей и мучного.

Совсем другое дело, когда перед вами тучный подросток, который уже стесняется своего внешнего вида и отказывается от физических нагрузок.  Диета для детей 10 лет или диета для детей 12 лет должна быть разработана специалистами с учетом гормонального фона и общего физического состояния ребенка.р8

Питание для тучного ребенка должно состоять из всех важных для его развития продуктов: молока, яиц, мяса, рыбы, овощей, фруктов. При этом диета вовсе не должна означать то, что ребенок будет голодать – объем должен быть такой, какой необходим его организму. Просто необходимо сделать акцент на разделение рациона, дробное, но частое питание и отказ от мучного и сладкого.

Соблюдая данную диету необходимо кушать четыре раза, но при этом сделать так, чтобы 30% от дневного рациона занимал завтрак, 10% — перекус, 40;% — обед, 20% — ужин. На завтрак, перекус обед лучше кушать углеводы, а вот на ужин – белки.

Меню диеты для ребенка

Вот приблизительное меню диеты для похудения для ребенка не младше 9 лет.

р9

1 вариант:

  • Завтрак: гречка на молоке (выбирайте обезжиренное молоко).
  • Перекус: котлеты свекольные на пару, компот из яблок.
  • Обед: борщ (на обезжиренном бульоне), тушеные овощи, отварной картофель, хлеб.
  • Ужин: овощной салат, кисель.
  • На ночь: кефир или чай (по желанию).

2 вариант:

  • Завтрак: омлет (яйца+морковь), шиповник (отвар).
  • Перекус: яблоко запеченное, хлеб, томат.
  • Обед: окрошка без колбасы или мяса, хлеб, сок овощной.
  • Ужин: овсянка, чай.
  • На ночь: кефир, кисель, чай (по желанию).

3 вариант:

  • Завтрак: оладьи (манка+изюм), компот.
  • Перекус: бутерброд с паштетом, фрукты.
  • Обед: суп-пюре из овощей, какао.
  • Ужин: кабачки тушеные, салат из овощей, чай.
  • На ночь: кефир или чай (по желанию).

Ниже приведена еще одна диета для похудения для ребенка.

диета1

диета2

Рецепты для диеты ребенка

Меню для худеющего ребенка должно быть разнообразным и вкусным, поэтому не поленитесь найти интересные рецепты, которые будут не только низкокалорийными, но еще и вкусными! Предлагаем ознакомиться с несколькими такими рецептами.

Суп-пюре из овощей.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • капуста белокочанная – 50 г;
  • масло (или сметана) – 1 ч.л.

Процесс приготовления.

Овощи почистить, вымыть, сварить до мягкости. Слить бульон, отставить его в сторону, овощи перетереть через сито. Развести овощное пюре бульоном до нужной консистенции. Суп посолить и поставить на медленный огонь и прокипятить. Перед тем как подавать на стол добавить масло или сметану.

р7

Котлеты из свеклы.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 шт.;
  • яйцо (не обязательно) – 1 шт.;
  • сухари – 2 ст. л.;
  • масло растительное.

Процесс приготовления.

Свеклу почистить и вымыть, измельчить при помощи терки или чопера. Добавить яйцо (но можно обойтись и без него), посолить, сформировать котлетки. Обвалять заготовки в сухарях, обжарить на сковороде с обеих сторон.

Пюре из фруктов.

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • клюква – 1 ст.л.;
  • сахар – 2 ч.л.

Процесс приготовления.

Яблоко и морковь вымыть, очистить от кожуры, измельчить – при помощи терки или чопера. Клюкву посыпать сахаром и тщательно размять. Добавить клюкву с сахаром к яблоку и моркови, хорошо все перемешать.

Диета для детей

Гипоаллергенная диета для детей

В настоящее время многие дети склонны к аллергии. А так как врачи утверждают, что это генетическое заболевание, то это означает – если у вас в роду есть аллергики, в рацион ребенка многие продукты необходимо вводить очень осторожно. К тому же таким детям необходимо соблюдать строгую диету.

Очень важно для родителей научиться сочетать продукты, а еще – убедить малыша, что некоторые продукты ему противопоказаны во время обострения аллергии.

р10

Список продуктов-табу довольно внушительный:

  • Ярко-красные и оранжевые фрукты и овощи. Сюда относятся и яблоки (можно только зеленые!), и морковь, и томаты, и клубника, и тыква, и хурма, и малина, и дыня, и т.д.
  • Цитрусовые.
  • Рыба. Особенно противопоказана морская рыба.
  • Птица. Категорически нельзя водоплавающих – утку и гуся.
  • Шоколад. Любы шоколадные изделия и даже просто сладости.
  • Орехи. Особенно грецкие, арахис, миндаль и фундук.
  • Копчености.
  • Майонез.
  • Горчица.
  • Уксус.
  • Соус.
  • Грибы.
  • Яйца (особенно куриные).
  • Молоко (коровье).
  • Мед (любые продукты пчеловодства).
  • Сдоба.
  • Все продукты с красителями, пищевыми добавками и, особенно, консервантами.

Безглютеновая диета для ребенка

Если у ребенка глютеновая непереносимость – его организм неспособен усваивать растительный белок из злаковых, ему необходимо соблюдать безглютеновую диету. В противном случае при несоблюдении диеты у ребенка может развиться ряд сложнейших нарушений в организме.

Father feeding baby

Категорически противопоказано детям, у которых глютеновая непереносимость:

  • рожь;
  • овес;
  • пшеницу;
  • ячмень;
  • перловку;
  • кускус;
  • манку;
  • хлеб;
  • сухари;
  • макароны;
  • консервы (промышленные);
  • соусы;
  • майонез;
  • кондитерские изделия;
  • конфеты;
  • колбасы;
  • крабовые палочки;
  • сосиски;
  • мясные полуфабрикаты;
  • любые продукты, которые содержат крахмал;
  • любые продукты, которые содержат клетчатку.

Что можно кушать ребенку: мясо, рыбу и морепродукты, яйца, гречку, рис, пшено, кукурузу, картофель, все продукты из безглютеновой муки, любые овощи и фрукты, орехи, любое масло, любые молочные продукты.

Безмолочная диета для ребенка

Иногда у ребенка с рождения лактозная недостаточность либо непереносимость казеина. То есть, если принимать в пищу любые молочные продукты, то это может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию, после чего могут наступить большие проблемы с кишечником. Здесь выход один – исключить из рациона абсолютно все продукты, в которых содержится молоко и молочные продукты.

р12

Диета для детей. Видео



Источник: missbagira.ru

Диета для детей. Детская диета


Диеты

Лишний вес у ребенка не менее важная проблема, чем лишние килограммы у взрослого. Диет-столы для детей должны разрабатываться исходя из индивидуальных показателей ребенка. В статье будет рассказано о детской диете, перечислены основные правила кормления ребенка и поддержания его здоровья.

Детская диета

Детская диета

Чрезмерные нагрузки в школе, частое просиживание перед монитором компьютера, малоподвижный образ жизни и вредная пища. Сомнительно, что многие дети могут избежать хотя бы одного из этих факторов. А ведь именно они влияют на обмен веществ ребенка и на его развитие. Риск возникновения ожирения, как правило, возникает на фоне сбоя функционирования организма. Только родители могут помочь малышу восстановить нормальную работу всех систем его тела и избавиться от лишнего веса. Но диету для похудения для детей все же необходимо обсудить с детским доктором и опытным диетологом.

Принципы диеты для ребенка

Принципы диеты для ребенка

  • Обязательные несложные физические нагрузки. Это может быть элементарная зарядка, посещение бассейна или просто прогулки на свежем воздухе.
  • Постепенное уменьшение каждодневного рациона питания на 300-400 калорий.
  • Уменьшение веса не должно быть резким. Это особенно важно для детей младшего возраста, так как они наиболее подвержены обезвоживанию. Диета для детей 10 лет не должна быть такой же, как для двухлетнего малыша.
  • Обязательно присутствие в питании белка (нежирные сорта мяса, морепродукты, творог, брынза, куриные или перепелиные яйца).
  • Меню диеты для ребенка не должно включать консервированные продукты и пищевые добавки.
  • Дополнительный прием витаминных комплексов.
  • Курс диетического питания стоит начинать в летнее время, когда есть возможность разнообразить питание свежими овощами или фруктами.
  • Ребенку нельзя держать «взрослые» диеты.

Диета 5 для детей

Диета 5 для детей

«Диета 5» невероятно популярна среди врачей и родителей. С ее помощью можно не только избавиться от лишнего веса, но и вылечить желудочные заболевания. Показана при заболеваниях ЖКТ. Есть еще похожая по принципам «диета 10» для детей. В ней предусмотрено более дробное питание.

Правила диеты

  • Исключение из меню выпечки, жирных мясных бульонов, сала, грибов, сладостей с кремом и шоколадом, яиц, консервов и копченых изделий.
  • Уменьшение количества потребления жиров.
  • Увеличение потребления белков, клетчатки и жидкости.
  • Пятиразовый прием пищи.
  • Еда должна быть теплой, а негорячей или холодной.
  • Определенные правила потребления продуктов.

Правила потребления продуктов при диете 5

Правила потребления продуктов при диете 5

  • В питании разрешено использовать исключительно подсушенный хлеб. Свежие хлебобулочные изделия запрещены, они тяжелы для переваривания. Допустимо (редко) галетное печенье и выпечка из творога.
  • Супы рекомендовано варить на овощном бульоне. Разрешено добавлять крупы, овощи. Иногда можно включить в меню суп на нежирном мясном или рыбном бульоне.
  • Разрешенные каши — овсянка, гречка. Исключить пшеничную, перловую и ячневую крупы.
  • Мясные и рыбные продукты должны быть нежирными и свежими. Способ приготовления — отваривание, варка на пару.
  • Можно включить в диету сырые или сваренные всмятку яйца. Не более одного в день. Но в этом случае следует быть уверенным в качестве яиц, так как они являются источником сальмонеллеза.
  • Ограничений, связанных с употреблением овощей, нет. Можно есть как в сыром, так и в обработанном виде. Но не стоит злоупотреблять кислыми овощами.
  • Молочные и кисломолочные продукты следует выбирать с самой низкой жирностью.
  • В небольших количествах разрешены фрукты и некислые ягоды, кисели, морсы, желе и натуральный мед.
  • Пить можно соки (некислые), чаи из трав с добавлением молока, компоты из свежих фруктов и сухофруктов.

Диеты для детей, рецепты, правила кормления и проведения разгрузочных дней следует обсудить со специалистом. Самостоятельное принятие решения может привести к негативным последствиям.


Источник: vesdoloi.ru



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

(1 голосов, cреднее: 5,00)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.