Подсчёт калорий │ мифы │ исследования │ факты — познавайте с нами

11 заблуждений людей, которые не верят в калории

Питание Читать

Миф №1. Что вы едите более важно, чем количество еды

Можно похудеть на гамбургерах и газировке. Хотя, несомненно, есть множество причин не делать это, да и вряд ли вам такая диета понравится. Нет свидетельств, что «неправильная» еда, к которой часто относят ГМО, сахар, фруктозу, глютен заставляет вас набрать больше жира, чем «правильная». Это опять-таки не значит, что нужно питаться «неправильной» едой.

Цельное зерно, пищевые волокна, достаточное количество белка в пище — всё это позволяет легче контролировать аппетит и поддерживает вас здоровым в долгосрочной перспективе. В любом случае, пока у вас дефицит калорий — вес идёт вниз.

Миф №2. Если вы едите правильную комбинацию белков/жиров/углеводов — вы не набираете жир

Почти 100 лет исследований показывает, что нет такой комбинации, которая позволила бы скинуть больше жира, чем другие. Низкожировые, высокожировые, низкоуглеводные диеты — в любом случае вы теряете то же количество жира, при условии потребления одинакового количества белка. Это единственное исключение.

Диета с высоким содержанием белка позволяет людям терять меньше мышц и больше жира на той же калорийности рациона по сравнению с другими вариантами. Но после определённого количества белка (приблизительно 1,6 гр на килограмм веса или даже меньше) дополнительные дозы белка уже не влияют на соотношение потери.

Миф №3. Люди не теряют такое количество веса, как должны по расчётам. Поэтому подсчёт калорий бессмысленен. НЕПРАВИЛЬНО

Да, даже в полностью контролируемых исследованиях люди теряют меньше веса на диете, чем должны бы по расчётам дефицита. Но это вопрос не подсчёта калорий, а энергетического баланса. Вот несколько причин, по которым очень сложно этот баланс найти:

• Люди практически никогда не могут правильно оценить количество полученных калорий.
• На дефиците калорий люди меньше двигаются, что приводит к меньшему расходу и меньшей потери веса.
• На дефиците люди теряют разное количество воды, что тоже приводит к разнице в результате.

  В контролируемых исследованиях, когда люди ели меньше они теряли вес. Разница была меньше, чем можно было бы ожидать, но не намного.

Миф №4. Люди не набирают сколько веса, сколько выходит по рассчётам

Так же как и в случае потери, тело сопротивляется набору веса. Некоторые вообще не могут набрать вес, несмотря на большой профицит калорий. Вот несколько причин, по которым это может происходить:

• Увеличение активности. На профиците неосознанная активность может увеличиваться. Чаще встаёте, чаще ходите, чаше машете руками. Разница может доходить до 1000 ккал в день.
• Набор веса приводит к тому, что перемещать приходится большую массу. Это тоже сжигает дополнительные калории.
• Чем больше едите, тем больше приходится на термический эффект пищи. 10% от 1000 ккал и от 3000 ккал это уже дополнительных 200 ккал затрат. Кроме того, когда люди говорят «я ем тонны еды» это значит то же самое, что и заявление «я ничего не ем и поправляюсь».

Миф №5. Метаболизм замедляется когда вы урезаете объем потребляемых калорий, поэтому обрезание калорий не работает

Если бы это было так, смерть от голода была бы невозможна. В Минесотском исследовании голодания люди потребляли урезаный на 50% рацион и проходили более 30 км в неделю. За 6 месяцев они потеряли 25% веса тела. Базальный уровень метаболизма понизился всего на 225 ккал в день. Так что да, какое-то понижение расхода происходит, но этого явно недостаточно, чтобы остановить похудение.

Миф №6. Похудение это слишком сложный процесс, чтобы управлять им только с помощью диет и упражнений

Да, на композицию тела влияют сотни факторов. Привычный уровень жира, чувствительность к определенным продуктам, базальный уровень метаболизма, уровень и чувствительность к гормонам и т.д. Но, есть хорошая новость. Люди которые соблюдают дефицит калорий худеют без необходимости беспокоиться о всех этих факторах. Меньше ешь, больше двигаешься — худеешь. Всё.

Миф №7. Когда и как часто ты ешь более важно, чем объем съеденного

Нет свидетельств, что питание 6 раз в день или периодическое голодание это что-то большее, чем просто удобный для некоторых способ контролировать аппетит. Свидетельств работоспособности идеи о потреблении меньшего количества углеводов на ночь или приёма пищи в «послетренировочное окно» тоже нет. Если вы потребляете то же количество калорий, то теряете или набираете одинаковое количество массы. Это справедливо что для 10 приёмов пищи, что для одного.

Миф №8. Гормоны влияют на вес, соответственно управление гормонами более важно чем питание

Лептин, инсулин, тестостерон, кортизол, тироиды — всё влияет на то, как много калорий вы тратите и сколько жира и мышц теряете. Однако нет свидетельств, что вы можете изменить их количество или соотношение в результате диет, избегания определённых продуктов или приёма добавок. (кроме стероидов, которые выходят за рамки данной статьи).

Миф №9. Некоторые добавки позволяют вам терять вес без дефицита калорий

Никакие добавки (большинство из которых бесполезно) не помогут вам терять вес без дефицита калорий. Те, которые работают, всего лишь помогут потерять чуть больше жира. Даже такие мощные вещи как эфедрин и кофеин просто добавят дополнительную потерю 100-200 ккал в сутки. К тому же этот эффект будет уменьшаться по мере привыкания.

Миф №10. Урезание калорий делает вас голодными, поэтому не работает в длительной перспективе

Обычно когда едите меньше хочется съесть больше. Однако, если изменить свою диету в сторону поедания более «наполняющей» пищи, можно не чувствовать голода. Люди, которые увеличили приём белка, могут потреблять на несколько сотен калорий в день меньше даже не замечая этого. Хотя некоторые всё равно остаются голодными даже при смене пищи на более насыщающую. Что поделать, иногда надо просто потерпеть. Постепенно тело привыкнет к новой массе и голод уйдёт. Кроме того, есть много вещей, заставляющих нас есть помимо голода:

• Мы едим много когда скучно.
• Мы едим много из больших ёмкостей.
• Мы едим много, когда вокруг люди едят много.
• Мы едим много, ели не контролируем калории.
• Мы едим много, когда едим слишком быстро.
• Мы едим много, когда волнуемся.

Так что кроме случаев когда вы пытаетесь достигнуть экстремально низкого уровня жира, обычно можно совладать с аппетитом при помощи выбора подходящей диеты.

Миф №11. Я не худею хотя мало ем и много занимаюсь

Есть 4 причины, по которой это высказывание — ложь:

• Большинство не представляет, сколько на самом деле ест.
• Нет никакой возможности проверить, сколько на самом деле они съели или потратили, так что приходится полагаться на их слова. См. пункт 1.
• Какую бы диету человек ни начинал, он начинает это с предварительными психологическими установками. Если он верит что диета сработает, то соблюдает ее более строго, придерживается режима, каждое сомнение трактует в пользу диеты. И наоборот.
• Даже во время контролируемых исследований люди знают детали исследования, что может повлиять на результаты.

Выводы:

Любое контролируемое исследование за последнюю сотню лет показывает, что люди теряют вес, только когда они на дефиците калорий. Вы слышали все типы причин, по которым люди считают, что калории не надо считать, но все они легко разбиваются на основе исследований. Это не значит, что калории — единственное, о чём надо беспокоиться, но если вы хотите скинуть вес, вам надо есть меньше калорий, чем вы тратите. Точка.

Расcказать Отправить
Источник: cmtscience.ru

3 широко распространенных мифа о подсчетах калорий

2017-08-14 11:50:39 Диеты

Большинство людей считают, что потеря веса зависит от сокращения калорий. На самом деле все не так просто. Сегодня мы рассмотрим более внимательно эту тему. Хочу поделиться с вами тремя самыми большими мифами о подсчете калорий для потери веса.

Что такое калория

Энергетическое содержание пищи измеряется в калориях. Это первая информация, находящаяся на упаковках продуктов (перед углеводами, жирами, белками и т.д.).

На самом деле калория является единицей энергии, работы, тепла. Число – количество энергии, необходимое для доведения 1 г воды до 1 градуса при давлении одной атмосферы. Одна калория равна 4,18 джоуля. Число отражает энергетическое содержание пищи. Наше тело нуждается в этой энергии, чтобы поддерживать физические функции.

Однако потеря веса состоит не только в подсчете ежедневного каллоража. Большинство диетологов советуют своим пациентам подсчитывать их в течение длительного периода времени. Зачем? Читайте дальше, чтобы узнать.

Миф 1: Меньше – больше

Потребляя меньше ккал, чем сжигаете, тем самым вы вызываете дефицит. Следовательно, теряете вес. Но есть и ограничения. Желая похудеть здоровым образом, попытайтесь сократить калории до 300-500 в день.

Однако так нельзя поступать длительное время. Сильно ограничив потребление калорий на долгий период, вы толкнете организм на «режим голодания». Это значит, что ваше тело уменьшит расходы, максимально используя каждую полученную ккал. Но вернувшись к своему привычному ежедневному питанию, вы наберете вес. Это ужасный эффект бумеранга.

Разнообразная белковая диета обеспечивает достаточным количеством топлива для бега или силовых тренировок.

Миф 2: Все калории одинаковы

Многие люди считают, что могут кушать все, что пожелают. До тех пор, пока они не выходят за рамки определенного количества ккал в день. Однако они забывают о качестве калорий, которое имеет огромное значение.

Конечно, можно прожить оставшуюся жизнь на гамбургерах, картошке фри и кока-коле. Возможно, вы не поправитесь, придерживаясь рекомендуемых ежедневных рамок. Однако здоровья эта пища не прибавит. Уровень холестерина будет высоким, повысится риск диабета второго типа

Различные продукты влияют на наши тела по-разному, как положительно, так и отрицательно. Они также оказывают влияние на наши гормоны. Сбалансированная диета даст множество сложных углеводов, разнообразных фруктов, овощей, ценных белков и незаменимых жирных кислот. Кушая здоровые, свежие продукты, вы будете чувствовать себя прекрасно. Ваше тело – ваш храм. Относитесь к нему соответственно!

Миф 3: Важно, когда вы едите калории

Вашему телу все равно, будете ли вы есть калории в полдень или в шесть вечера. Все, на что организм реагирует – это то, из чего они состоят. Однако легкая еда вечером лучше для потери веса. Замечательными примерами здорового ужина являются жареный рис с цветной капустой или томаты, фаршированные говядиной.

Вечером избегайте продуктов, богатых сахаром. Они поднимают уровень глюкозы в крови, способствуя хранению жира

Наши тела не нуждаются в таком огромном количестве энергии вечером, так как мы просто отдыхаем. А если вы часто не можете уснуть ночью, ужинайте за два-три часа до сна, не раньше.

В итоге, если желаете похудеть, подсчет калорий может помочь. Он дает представление о том, сколько энергии несет определенная пища. Пищевой дневник также может оказаться помощником. Однако важно заглянуть за кулисы. Макро- и микронутриенты в пище не менее важны, чем количество энергии. И не забывайте, что энергия – топливо, обеспечивающее повседневную деятельность.

С уважением, Ольга Сологуб

Смотреть отзывы

Источник: takioki.life

Правда и мифы о подсчете калорий

Люди часто подсчитывают калории, чтобы похудеть или даже наоборот набрать мышечную массу. Однако эти подсчеты и выводы делаются на основе различных стереотипов и популярных мнений. Мы решили рассмотреть главные заблуждения о калориях.

Увеличение калорийности не всегда поможет набрать вес

Наше тело обычно стремится удержаться в рамках устоявшегося веса, поэтому большинству из нас всегда сложно как потерять лишние килограммы, так и набрать их. Некоторые действительно не могут набрать вес, даже несмотря на большой профицит калорий, но на это существует ряд причин:

— Во время увеличения количества потребляемых калорий, вы часто просто неосознанно увеличиваете свою двигательную активность. Больше ходите, чаще встаете, садитесь, ускоряетесь. Все это может давать разницу до 1000 калорий в день.

— Когда мы едим больше, то и большее количество приходится на термический эффект пищи. Действительно, если взять 10% от 1000 ккал и сравнить с 3000 ккал, то возникает уже 220 ккал дополнительных затрат.

— Организм у тех, кто пытается набрать вес, не сразу привыкает к новым килограммам, поэтому калории могут легко сжигаться за счет того, что вам приходится перемещать большую массу.

Похудение начнется не сразу

И правда, на построение нашей фигуры влияет огромное количество факторов: индивидуальный метаболизм, привычный уровень жира в организме, гормоны и многое другое. Но если очень сильно захотеть, то похудеть вполне возможно. Если вы соблюдаете дефицит калорий и ведете активный образ жизни, то волноваться из-за лишних килограмм у вас будет гораздо меньше поводов. Рецепт простой и самый эффективный: меньше ешь, больше двигаешься – худеешь.

Время и частота питания важнее, чем объем съеденного

Многие рекомендуют питаться шесть раз в день, а кто-то практикует периодическое голодание. Но на самом деле не существует никаких свидетельств, подтверждающих работоспособность таких методов. Тоже можно сказать о приемах пищи на ночь и «послетренировочном окне». Сколько калорий за день вы употребите, столько массы и наберете, независимо от того, во сколько приемов пищи вы уложились.

Важно не количество еды, а что именно мы употребляем в пищу

Возможно, это прозвучит дико, но мы можем худеть и на гамбургерах с колой. На самом деле не факт, что такая диета многим придется по душе. Не существует свидетельств о том, что вредная еда способствует набору веса больше, чем полезная. В отличие от «неправильной пищи» полезная еда делает наш организм здоровым, но калорийность одинакова для всех типов продуктов. Поэтому правило будет всего одно – при дефиците калорий наш вес идет вниз.

Люди теряют вес медленнее, чем ожидают

Тут мы рассмотрим обратную ситуацию. Во время грамотной диеты люди теряют больше веса, чем при подсчетах дефицита. В действительности главным фактором тут будет являться наш энергетический баланс. Существует несколько причин, которые мешают нам найти такой баланс:

— При дефиците калорий люди теряют разное количество воды, а это сильно влияет на конечные результаты.

— Многим из нас довольно сложно определить точное количество получаемых калорий.

— При дефиците калорий наша двигательная активность падает, а чем меньше мы двигаемся, тем менее эффективно сжигаем наш подкожный жир.

Мы не набираем жир при соблюдении правильного соотношения белков, жиров и углеводов

Большинство исследований и экспериментов доказывают, что нет каких-либо правил и комбинаций позволяющих снизить общее количество жира больше, чем какая-либо другая диета. Существует множество разноплановых диет, например, низкожировые или низкоуглеводные, но в любом случае при употреблении одинакового количества белка, мы теряем то же количество жира.

Высокобелковые диеты позволяют нам терять меньше мышечной массы и больше жира, исходя из той же калорийности рациона. Но у всего есть мера, и когда количество белка достигает своего потолка, а это примерно 1,5 грамм на килограмм веса, то дальнейшее его добавление уже никак не повлияет на соотношение потери.

Управление гормонами важнее, чем питание

Такие гормоны, как инсулин, кортизол, тестостерон, лептин и тироиды действительно влияют на то, как мы расходуем наши калории, а также на потерю мышечной массы и жира. Но все же не существует каких-либо свидетельств о том, что мы можем увеличить или уменьшить их количество, а также соотношение за счет диет и путем ограничения различных продуктов.

Когда мы сокращаем количество потребляемых калорий – замедляется наш метаболизм

Если следовать данной логике, то люди просто перестали бы умирать от голода. Один из экспериментов на тему голодания был проведен в Миннесоте. Участники исследования урезали свой рацион в два раза, а кроме того проходили более 30 км в неделю. За полгода средняя потеря веса участников эксперимента составила около 25%, а уровень метаболизма при этом упал всего лишь на 225 калорий в день. Получается, что действительно происходит определенное замедление метаболизма, но слишком маленькое для того, чтобы остановить процесс похудения или как-то сильно повлиять на него.

Почему я много двигаюсь и мало ем, а вес не уходит?

Многие из нас не сильно представляют, сколько на самом деле едят. Мало кто заморачивается на точном подсчете калорий, а еще ведь и потраченные калории нужно считать. Поэтому часто люди просто обманывают себя, когда ставят на первый план чисто субъективный анализ своего рациона.

Сокращая калории, мы голодаем. Надолго такой диеты не хватит

Действительно, когда мы перестраиваем наш организм на меньшее потребление калорий, чувство голода преследует нас практически каждый день. Тут ничего не остается кроме как проявить терпение. Наше тело постепенно привыкнет к новой массе, и чувство голода с каждым разом будет приходить все реже и реже.

Источник: teleprogramma.pro

Мифы о калориях

Почему не нужно считать калории Фото: shutterstock.com Первый из трех мифов, на которые мы опираемся в борьбе за похудение и здоровье, состоит в том, что для избавления от ожирения и болезней нужно считать калории.

Глава из книги «Дело не в калориях»

МИФ О КАЛОРИЯХ № 1: ПОХУДЕНИЕ = «СЪЕДЕННЫЕ» КАЛОРИИ – ПОТРАЧЕННЫЕ КАЛОРИИ

Свести человеческое тело к простому математическому уравнению не так-то просто. Здоровый организм автоматически поддерживает нужный баланс потребления и траты калорий точно так же, как он поддерживает нормальный уровень кровяного давления и сахара в крови. Но когда биологическая настройка, отвечающая за этот баланс, дает сбой из-за некачественной пищи, то эти бессознательные функции усложняются и переходят на сознательный уровень. Кровяное давление мы начинаем стабилизировать лекарствами, сахар в крови — регулировать инъекциями инсулина. Мы высчитываем, сколько калорий потребили и сколько шагов в день сделали, пытаемся расшифровывать надписи на продуктовых этикетках. Но несмотря на все усилия, мы полнеем все больше, болезни преследуют нас все активнее — и все потому, что выписанный нам рецепт неверен. Проблема не в том, что мы плохо подсчитываем калории, глотаем мало таблеток или получаем недостаточно инсулина: пока все перечисленное не было открыто или изобретено, мы были стройнее и здоровее. Проблема в том, что наши биологические процессы чем-то нарушены и мы с помощью голодания, стресса и лекарств пытаемся бороться с последствиями, а не с самой причиной.

ТРУДНОСТИ – РЕЗУЛЬТАТ НЕВЕРНОЙ ИНФОРМАЦИИ

В июне 2011 г. Барри Попкин и Кийя Даффи, доктора из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, сделали потрясающее открытие. Они обнаружили, что в период с 1977 по 2006 г. количество потребляемых в день калорий на душу населения увеличилось на 570 единиц. На первый взгляд это может показаться неоспоримым подтверждением того, будто переедание и впрямь является причиной эпидемий ожирения, диабета и сердечных болезней.

Однако если посмотреть на эти данные повнимательнее, то можно прийти к еще более ошеломляющему открытию. Если среднестатистический человек потребляет на 570 ккал в день больше, чем нужно, и если ежедневно внушаемый нам миф о подсчете калорий действительно соответствует истине, то с 2006 г. человек должен был поправиться на 216 кг.

Возможно, вместо вопроса «Почему мы набираем вес?» мы должны задавать другой: «Почему мы все весим не по 200 кг с лишним?» Чем же можно объяснить такую огромную разницу между количеством потребляемых калорий и количеством нарастающего на нас жира?

Вот три возможных варианта:

1. Мы меньше едим.

2. Мы больше занимаемся физическими упражнениями.

3. Миф о калориях не соответствует истине.

Давайте начнем с первого пункта. Может, мы не набрали 216 кг потому, что после 2006 г. мы резко снизили количество потребляемых калорий? Однако число заболеваний, связанных с ожирением и неправильным образом жизни, продолжало расти, так что объяснение вряд ли верно. А если посмотреть на несколько предыдущих десятилетий, то станет ясно, что оно попросту бессмысленно.

К лишним 570 ккал в день на человека мы шли с конца 1970-х гг., постепенно. Однако давайте допустим, что за эти десятилетия каждый из нас потреблял всего по 300 ненужных килокалорий ежедневно. Согласно традиционному мифу, с 1977 по 2006 г. средний американец должен был набрать 412 кг жира. Судя по всему, мы продолжаем потреблять все больше калорий, но почему-то умудрились не увеличиться на 412 кг за 1977–2006 гг. и сверх того на 216 кг за 2006–2014 гг.

Посмотрим на второй пункт. Может, мы не набрали по 216 кг потому, что в 2006–2014 гг. резко увеличили количество занятий спортом? Такая гипотеза может быть верна только в том случае, если среднестатистический американец в течение восьми лет каждый день совершал полуторачасовые пробежки — этого хватило бы на то, чтобы 11 раз бегом пересечь всю Америку от одного побережья до другого.

Такого не было.

Это объяснение имеет ту же слабость, что и первое. Гипотеза об усиленной физической нагрузке не дает ответа на вопрос, почему за указанные годы мы не набрали по 412 кг жира: нам ведь говорили, что в стране наблюдается спад двигательной активности, который на деле считают одной из главных причин эпидемии ожирения.

Остается третье возможное объяснение: о весе нужно рассуждать языком биологии, а не математики. Из обсуждаемых 216 кг мы поправились на микроскопическую часть лишь потому, что наш организм работает не по калькулятору.

Ученые из Вашингтонского университета отмечают в своих исследованиях роль сложной системы контроля, с помощью которой мозг регулирует потребляемые и сжигаемые калории (в краткосрочной и долгосрочной перспективе), уравновешивая процессы и сохраняя «энергетический статус» — наш вес — неизменным. Подобно тому, как организм автоматически поддерживает необходимый уровень инсулина и глюкозы в крови до тех пор, пока эта система не рушится от нагрузки и мы не заболеваем сахарным диабетом второго типа, так же он регулирует и количество жировой ткани до тех пор, пока эта система не приходит в негодность и не получает сбой (результат — лишний вес и ожирение). Можно сказать и иначе: чем сильнее мы вдыхаем, тем больше воздуха выдыхаем, чем чаще пьем, тем больше мочи выделяем. Соответственно, чем больше калорий мы потребляем, тем большее количество сжигаем и наоборот. Все это тоже происходит автоматически. Количество воздуха при вдохе и выдохе, выпитой и выведенной жидкости, потребленных и сожженных калорий — все это параметры, связанные с нормальным функционированием человеческого организма, а не мифические уравнения обмена веществ.

Принцип «сжигаем тем больше, чем больше едим» объясняет, каким образом мы набрали значительно меньше веса, чем полагалось по расчету калорий. Обратный принцип «сжигаем тем меньше, чем меньше едим» помогает понять, почему подход с подсчетом калорий (как показывают исследования) не срабатывает в 95,4% случаев и зачастую даже провоцирует еще более интенсивный набор веса. Совместив оба принципа, мы увидим, по какой причине все без исключения исследования по проблеме похудения показывают, что при избытке или недостатке калорий люди никогда не набирают и не теряют математически спрогнозированное количество жира. Наш организм работает иначе.

Все эти формулы не работают потому, что предполагается, будто тело никак не реагирует на наши попытки применить метод подсчета калорий. На самом же деле гены, мозг и гормоны совместными усилиями стремятся поддерживать баланс или — как нам объясняли на лекциях по биологии — гомеостазис. Здоровый организм автоматически «подсчитывает» калории для того, чтобы сохранить нужный уровень жира, то есть не дать ему излишне сократиться или увеличиться. «Среднестатистический человек потребляет 1 млн ккал в год, однако при этом его вес почти не меняется, — говорит Джеффри Фридман (врач, доктор наук, глава лаборатории молекулярной генетики в Университете Рокфеллера в Нью-Йорке). — Из этих фактов следует, что энергетический баланс регулируется с точностью более 99,5%. Это существенно выше того уровня, на котором процессы могут отслеживаться сознательно». То есть ни один человек — как бы тщательно он ни следил за весом с ежедневником и калькулятором — не сможет достичь такого уровня контроля.

Потеря веса — точнее, потеря жира — и сохранение полученного результата кажутся труднодостижимыми целями, поскольку обычный подход, предполагающий подсчет калорий, пытается бороться с этой системой. Традиционная стратегия «мори себя голодом, пока не похудеешь» может привести к выигрышным краткосрочным результатам, однако в долгосрочной перспективе она, к сожалению, неэффективна, так как нам не дано победить биологические законы. Попробуйте, к примеру, не спать. А ведь воздержание от пищи — то же самое. Мы можем, конечно, немного сократить время сна, но ведь это плохо отразится на самочувствии и здоровье. Сбросить несколько килограммов с помощью голодания так же возможно, но так же вредно.

Когда мы поймем, каким образом работает наш организм и как можно его исцелить, а не пытаться одолеть подсчетом калорий, медицинскими препаратами и часами тренировок, — мы избавимся от нужды беспокоиться о весе. Здоровье и стройность кажутся недостижимыми целями лишь потому, что нам давали неверную информацию.

ПРОСТОТА ЧЕРЕЗ БИОЛОГИЮ

Давайте в последний раз посмотрим на то, как миф о подсчете калорий стал неотъемлемой частью нашей культуры. Представления людей о питании застыли на месте примерно так же, как представления о табакокурении несколько десятилетий назад. Проблема курения, на мой взгляд, — отличная аналогия, поскольку в ней отражается реальная жизнь начала XX в., когда публика получала информацию о сигаретах от правительства и табачных корпораций, а не от ученых.

Представляете, как сложно было бы избежать рака легких, если бы нам говорили, что курение безвредно? А ведь современная ситуация с питанием мало чем от этого отличается: информация о нем и о физических упражнениях поступает к нам не от научного сообщества, а от правительства и корпораций, работающих в сфере пищевой промышленности и фитнеса. Избежать рака легких намного легче, если знать изначальную причину — курение. Подобным образом можно избежать ожирения, диабета и сердечных болезней — их причина в потреблении не тех продуктов. Однако это возможно лишь тогда, когда кто-то скажет нам, что сигаретный дым — не то же, что и свежий воздух, и что 500 ккал от картофельных чипсов — не то же, что 500 ккал от шпината и семги. (Также было бы хорошо, если бы кто-нибудь публично признал, что пытаться избежать ожирения по формуле «меньше есть и больше двигаться» — это примерно то же самое, как если пытаться избежать рака легких по формуле «меньше вдыхать и больше выдыхать».)

Мы набрали только 2% от того веса, который по методу подсчета калорий нам «полагалось» набрать, остальные 98% остались «невостребованными». Причина заключается в том, что наш организм автоматически поддерживает определенный уровень веса. Он «хочет» страдать ожирением и диабетом не больше, чем раком легких. И как нам легче избежать рака легких, воздерживаясь от курения, так же нам намного проще не столкнуться с проблемами ожирения, диабета и сердечных заболеваний, воздерживаясь от низкокачественной пищи. Когда мы едим много полезных продуктов, организм поддерживает нормальный вес автоматически в том же режиме, что и на протяжении многих предшествующих поколений.

ПОСЛЕДНИЙ ГВОЗДЬ В ГРОБ МЕТОДА ПОДСЧЕТА КАЛОРИЙ

В 2009 г. в статье для журнала Cell Metabolism Брент Уисс (врач из Центра исследования диабета и ожирения при Вашингтонском университете) писал: «До открытия гормона лептина, производимого адипоцитами , ожирение считалось скорее результатом отсутствия силы воли, чем последствием биологического расстройства. Сейчас, через 15 лет после открытия лептина, у нас начинает складываться совершенно иное представление о том, как возникает эта проблема». Стало быть, даже при всей нашей консервативности мы можем сказать, что подход, базирующийся на подсчете калорий, ученые считали устаревшим еще в 2009 г. В 1990 г. Уэйн Миллер (доктор наук из отделения кинезиологии Индианского университета) провел клиническое исследование, в котором изучил взаимозависимость между жировой тканью, потреблением энергии и физическими упражнениями и пришел к тому же выводу: «Между потреблением энергии и ожирением нет никакой связи».

Итог: нам незачем пытаться контролировать жизненно важные функции организма — это забота нашего мозга и гормонов. Гипоталамус — отдел головного мозга, от которого зависит наш аппетит, — регулирует вес тела с помощью сохранения точного баланса между потребляемой пищей, сжигаемой энергией и количеством жировой ткани в организме. Нам незачем «принимать решение» меньше есть и больше упражняться. По словам Джеффри Фридмана, в действительности этот примитивный подход противоречит серьезным научным доказательствам того, что феномен сохранения нормального веса — это «точная и мощная биологическая система, удерживающая массу тела в пределах относительно узкого диапазона».

Чтобы добиться долгосрочного здоровья и стройности, нам нужно снизить тот самый «относительно узкий диапазон», в рамках которого, по мнению Фридмана, действует наша «точная и мощная биологическая система». А для этого мы должны выяснить, отчего увеличивается нормальный вес и как его можно уменьшить.

Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой. Женская консультация Многократные повторения не способствуют запоминанию Психологи из Университета Шеффилда в Великобритании доказали неэффективность многочасовой практики при овладении новыми навыками. Образ жизни Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья 9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале. Фитнес и спорт В Москве состоится благотворительная мультигонка «Спорт во благо» Через неделю после открытия зимней Олимпиады в Москве стартует главное благотворительное событие зимы. Медицинская генетика Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования. Здоровое питание Продажу спиртовых настоек в аптеках ограничат Минздрав подготовил проект приказа, вносящий коррективы в правила отпуска лекарственных средств из аптек. Новые правила ограничат реализацию спиртовых настоек и облегчат жизнь хронических больных. Лечение и профилактика: методики
Источник: VitaPortal.ru

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Нет голосов) Загрузка...