: Польза и вред тыквы: влияние на организм. Фото: marieclaire.ru Учены провели ряд исследований и выяснили, что главный овощ осени обладает полезными свойствами, необходимыми взрослым и детям С приходом осени на столах украинцев все чаще появляются блюда из главного осеннего овоща — тыквы.
Ученые из разных стран провели…
Польза и вред тыквы: влияние на организм
: Польза и вред тыквы: влияние на организм. Фото: marieclaire.ru Учены провели ряд исследований и выяснили, что главный овощ осени обладает полезными свойствами, необходимыми взрослым и детям
С приходом осени на столах украинцев все чаще появляются блюда из главного осеннего овоща — тыквы. Ученые из разных стран провели множество исследований и выяснили, что тыква содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, а потому полезна как для взрослых, так и для детей.
Полезные свойства тыквы
Исследования показали, что мякоть тыквы на 90% состоит из воды, при этом овощ содержит в себе множество необходимых организму витаминов, белков, углеводов и различных аминокислот. Так, согласно данным исследователей, в главном осеннем овоще содержатся витамины А, С, Е, D, РР, К и В. Кроме того, тыква содержит редкий витамин Т, который необходим нашему организму.
Также в главном осеннем овоще содержится ряд необходимых организму минералов, например фтор, магний, медь, кальций, цинк, марганец, фосфор, йод. А главное, что тыкву можно хранить при комнатной температуре достаточно длительное время, при этом овощ не теряет своих полезных свойств.
Медики также советуют употреблять тыкву в том или ином виде для борьбы с различными заболеваниями или их профилактики. Например, свежевыжатый сок тыквы поможет справиться с простудой и гриппом и укрепит иммунитет, а тыквенные семена помогут при лечении болезней печени.
Кроме того, ученые пришли к выводу, что употребление тыквы поможет избавиться от угревой сыпи на лице и теле, а также поможет справиться с жирностью волос и перхотью.
Не менее полезным считается и масло тыквы — его рекомендуют употреблять для улучшения работы печени и предстательной железы, желчного пузыря. Также регулярное употребление тыквенного масла поможет укрепить иммунитет.
|
Интересные факты о тыкве:
- В 100 граммах тыквы содержится около 1 грамма белка, что больше, чем в перепелиных яйцах.
- В тыкве содержится в пять раз больше каротина, чем в моркови. В организме человека каротин преобразуется в витамин А, который действует как антиоксидант.
- Высокое содержание калия в тыкве улучшает работу сердечно-сосудистой системы и уменьшает риски гипертонии.
Тыква при похудении
Диетологи в один голос заявляют, что тыква является одним из наиболее полезных овощей во время похудения. Дело в том, что в мякоти этого овоща содержится редкий витамин Т, который препятствует накоплению организмом жировых клеток. Именно поэтому диетологи советуют вводить тыкву в рацион для урегулирования веса.
Кроме того главный осенний овощ помогает ускорить процессы усвоения пищи, а также нормализует метаболизм.
Исследователи также пришли к выводу, что данный овощ положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Поэтому тыкву рекомендуют вводить в рацион для выведения из организма холестерина, токсинов, шлаков.
Диетологи такжесоветуют употреблять тыкву при туберкулезе, атеросклерозе, запоре, диабете, подагре, желчнокаменной болезни. Мякоть тыквы рекомендуют беременным и детям.
|
Вред тыквы
Впрочем, несмотря на все положительные свойства тыквы есть у этого овоща и противопоказания. Так, например мякоть тыквы не рекомендуют употреблять людям с тяжелой формой сахарного диабета, а сок тыквы категорически противопоказан при гастрите с пониженной кислотностью, а также язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кроме того, медики советуют отказаться от употребления главного осеннего овоща людям с аллергией или индивидуальным невосприятием тыквы.
Вернуться на главную
Политика
Сергей Тарута: Мы знаем, как уменьшить цену газа для населения, и непременно это сделаем
Какие меры обеспечат справедливую цену газа и когда ее можно достичь в Украине, рассказывает лидер партии «Основа» Сергей Тарута
«Петров и Боширов» оказались под санкциями США
«Русал» Олега Дерипаски обещают освободить от гнета.
Зри в корень. Вдруг он российский?
Президент Петр Порошенко пригрозил проверить чиновников на наличие у них родственных связей с РФ
Происшествия
В Киеве загорелся троллейбус во время движения
При ЧП никто не пострадал.
В медицинском центре Лондона устроили резню
Четыре человека оказались в больнице.
В Одессе поймали банду, которая поджигала дома по всей Украине
Преступники уничтожали имущество бизнесменов.
Экономика
Минфин намерен привлечь 1 миллиард долларов займа под гарантии Всемирного банка
ВБ предоставил Украине 750 миллионов долларов.
Новый год — 2019: жить стало еще веселее
«КП» в Украине» в очередной раз подсчитала, в какую сумму украинцам обойдутся традиционные новогодние блюда и как их стоимость изменилась за год
Итоги 2018-го: какие прогнозы экономистов сбылись, а какие — нет
«КП» в Украине» вспомнила, что обещали украинские эксперты в начале года и проверила, кому из них можно присвоить звание «экономического нострадамуса».
Общество
Задача — помогать 24 часа в сутки
За все годы вооруженного конфликта Фонд Рината Ахметова помог сотням тысяч незащищенных людей почувствовать, что они нужны и что не брошены на произвол судьбы
Посланец с Земли покидает Солнечную систему
«Вояджер-2» вышел в межзвездное пространство .
История арабской принцессы, которая семь лет готовила побег из дворца
Документальный фильм о исчезновении дочвери правителя Дубая недавно показал канал ВВС.
Светская хроника и ТВ
Стал известен график награждения Оскара-2019
Объявлены основные даты и активности.
Вакарчук припарковал Range Rover на пешеходном переходе
Певец извинился и оплатил штраф.
Елена Соловей показала, как скромно живет после эмиграции
Актриса из фильма «Раба любви» уехала в Америку.
Спорт
Украинка Журавок финишировала шестой в индивидуальной гонке на Кубке IBU по биатлону
Украинская биатлонистка вошла в топ-6 гонки.
Сюрприз на «Николайчика»: Павел Зибров подарил николаевскому клубу футболки со своим портретом
Обычная шутка переросла в креативный подарок от известного певца.
Лучшая синхронистка мира Лиза Яхно: «Теперь хочу олимпийскую медаль, а лучше две»
Спортсменка рассказала «КП» в Украине» о карьере, переезде из Донецка, и почему не идет в модели.
Источник: kp.ua
Это интересно: Накачать руки: рассматриваем основательно
Тыква: польза и вред для организма человека
О пользе и вреде тыквы для организма можно говорить много. Но полезных свойств у нее намного больше, поэтому при правильном употреблении она благотворно влияет на состояние здоровья человека. По содержанию полезных веществ ее можно назвать природным витаминно-минеральным комплексом.
Тыква: польза для организма человека
В Европу растение с крупными оранжевыми плодами завезли испанцы еще в 16 столетии. В наши дни тыкву выращивают и в приусадебных хозяйствах, и на огромных плантациях в производственных масштабах. На 100 г сырого продукта в нем не более 25 ккал, поэтому его часто используют в качестве вкусного, полезного и низкокалорийного блюда для разных диет, способствующих похудению. Примерно 90 % от общей массы тыквы составляет вода.
При регулярном употреблении этот овощ положительно влияет на весь организм:
- улучшает зрение;
- приводит в норму водно-солевой баланс;
- налаживает работу ЖКТ;
- снижает кровяное давление;
- очищает кишечник от шлаков и затвердевших продуктов жизнедеятельности;
- укрепляет стенки сосудов;
- снижает повышенный уровень кислотности в желудке;
- нормализует сон;
- дает энергию;
- поднимает иммунитет;
- уменьшает отеки и выводит лишнюю воду из организма;
- улучшает обмен веществ;
- обновляет клетки и улучшает регенерацию тканей.
Плод содержит все необходимые для здоровья глаз элементы. В тыкве много каротиноида – вещества, от которого зависит острота зрения. В составе овоща очень много клетчатки, которая так нужна для нормальной работы кишечника. Тыква не вызывает вздутия и повышенного газообразования, поэтому ее можно есть без опасений. Овощ часто применяют в народной медицине для чистки печени и желчного пузыря. Одного разгрузочного дня на сырой тыквенной кашице достаточно, чтобы состояние органов заметно улучшилось.
Плод полезно есть и мужчинам, и женщинам. Вещества, содержащиеся в нем, повышают выносливость и укрепляют иммунитет. У мужчин тыква нормализует работу предстательной железы, женщинам помогает замедлить старение, сохранить красоту волос и ногтей.
Полезные свойства тыквы известны и в косметологии. Маски из нее помогают вернуть лицу свежесть и сияющий вид, избавиться от воспалений, разгладить мелкие морщинки. Главное – делать эти процедуры регулярно, не меньше 1 раза в 2-3 дня. Длительность курса – 7 недель.
Какая тыква полезнее: сырая или обработанная?
Польза сырой тыквы неоспорима, поэтому лучше всего употреблять плод именно в таком виде. Правда, многие до сих пор сомневаются, можно ли есть овощ сырым. Диетологи утверждают, что салаты и пюре из сырого овоща очень полезны для пищеварения, к тому они помогают избавиться от лишнего жира. После праздничного застолья полезно съесть несколько кусочков сырого овоща – это облегчит работу желудка. Главное, чтобы тыква была полностью спелой. Употребление сырого незрелого овоща может навредить организму.
Читайте еще на Attuale.ru: Амлодипин: аналоги и заменители с наименьшими побочными эффектами
Термическая обработка уменьшает количество витаминов и микроэлементов. Однако даже в таком виде она приносит пусть меньшую, но заметную пользу. Печеная тыква выводит шлаки, снижает нагрузка на сердце. Особенно хорошо есть тыкву в обработанном виде маленьким детям и пожилым людям. Сырой плод слишком твердый для стариков и тяжел для желудка малышей. Поэтому для этих категорий людей тыква в обработанном виде – лучший выбор.
Польза и вред тыквенных семечек
В тыквенных семечках много витаминов, микроэлементов и полезных кислот. Они очень калорийны, поэтому в некоторых ситуациях злоупотреблять ими не стоит. Семена можно есть в сыром или сушеном виде. Лучше отказаться от жарки или запекания семечек, так как при этом утрачивается большая часть полезных свойств.
Семена тыквы помогают справиться с кишечными паразитами и расстройством кишечника. Это хорошее профилактическое средство от простатита, туберкулеза, болезней печени и почек.
Нужно упомянуть о пользе тыквенных семечек для представителей сильного пола, так как в них много цинка. А как раз этот элемент играет большую роль в выработке мужского гормона – тестостерона. Если мужчина каждый день будет съедать по 10 семечек, это защитит его от заболеваний мочеполовой сферы. Вообще, семечки можно есть всем: детям, взрослым, старым, беременным и кормящим женщинам.
Из семечек можно сделать тыквенное молочко, которое хорошо помогает при болезнях почек. Необходимо взять по 1 ст. семян тыквы, растереть в ступке, время от времени добавляя кипяченую и охлажденную воду (300 мл). Жидкость процедить, подсластить медом по вкусу и пить по 1-2 ст. л. в течение всего дня.
При заболеваниях почек можно делать чай. На 1 ст. л. семян необходимо взять 200 мл кипятка, настаивать не менее ½ ч. В день нужно выпивать не менее 3 ст. напитка.
Чем полезен и вреден сок тыквы?
9 частей массы этого крупного оранжевого овоща – вода. Но это немного неправильно сказано, на самом деле это не вода, а полезная, питательная и отлично структурированная жидкость. В ее составе много пектина и витамина А. Эти вещества улучшают кровообращение, снижают уровень вредного холестерина, благотворно влияют на зрение. Такой напиток – хорошее средство от простуды, бессонницы, болезней сердца. Сок выводит лишнюю жидкость, поэтому его рекомендуют пить при водянке и отеках. Длительность такого лечения – 2 недели, при этом каждый день нужно 4 раза выпивать по 3 ст. л. сока.
Сок нужно пить только свежевыжатым. Чем дольше он стоит, тем меньше в нем остается полезных веществ.
Лучше делать такой напиток собственноручно. Производители часто добавляют в магазинный продукт консерванты, красители и ароматизаторы. В домашних условиях для улучшения вкуса можно добавлять сахар, мед или лимон.
Читайте еще на Attuale.ru: Чем полезна тыква для организма женщины?
100 мл сока перед сном устраняет бессонницу, успокаивает нервы и обеспечивает хороший отдых. Регулярное употребление этого напитка укрепляет иммунитет и делает его способным противостоять простудным и инфекционным заболеваниям. Для этой цели ежедневно рекомендуют выпивать 100 мл свежего сока за 30 минут до завтрака.
Такой сок полезно давать маленьким детям. Начинать нужно с маленькой дозы, чтобы не спровоцировать аллергию, постепенно увеличивая дозировку. Если дети отказываются употреблять напиток в чистом виде, его можно разбавить яблочным соком.
Масло тыквы: польза и вред, как принимать
Тыквенное масло, изготовляемое из мякоти и семян, имеет высокую питательную ценность. В нем содержится не менее 50 полезных элементов и много витаминов. Его используют для очищения организма, лечения многих болезней мочеполовой, пищеварительной и нервной систем.
Масло имеет много полезных свойств:
- хорошо устраняет изжогу;
- выгоняет паразитов;
- убирает тяжесть в желудке;
- оздоравливает печень;
- нормализует отток желчи;
- предупреждает отложение жира.
Для избавления от лишнего веса полезно пить масло по 3 раза в день по 1 ч. л. За весь курс нужно выпить примерно 500 мл.
Весной и осенью для укрепления иммунитета рекомендуют пить по 1 ч. л. средства в день. Масло можно закапывать в нос при насморке, смазывать горло при ангине, растирать грудь при кашле.
Масло тыквы обладает сильными бактерицидными и регенерирующими свойствами. В нем много антиоксидантов, которые замедляют процессы старения, омолаживают и защищают клетки. Поэтому косметические средства на его основе хорошо влияют на состояние кожи и локонов.
Полезные блюда с тыквой: Топ 5 рецептов
В пищу можно использовать все, кроме кожуры, так как она слишком жесткая. Главное – правильно выбрать главный ингредиент. Не стоит выбирать самый крупный плод. Лучше, чтобы тыква была среднего размера, весом не более 5 кг, с высушенным коричневым хвостиком. Кожура должна быть цельной, без дефектов, пятен и трещин. При нажатии пальцем не должно остаться вмятины.
Из тыквы можно приготовить все что угодно. Чаще всего готовят суп-пюре, кашу, запеканку, оладьи, мусс, суфле, варенье.
Каша
Нежная молочная каша с тыквой понравится многим детям.
Ингредиенты:
- мякоть плода – 500 г;
- яблоко – 1 шт.;
- молоко – 700 мл;
- крупа (на выбор) – 60 г;
- мед, корица, ванилин.
Яблоко и тыкву нарезать кубиками. Вскипятить молоко, всыпать крупу, варить на минимальном огне ¼ ч. Добавить нарезанные кубиками плоды, готовить до мягкости. Перед подачей подсластить медом, заправить маслом и пряностями.
Салат
Лучше всего есть овощ сырым в виде салата.
Читайте еще на Attuale.ru: Можно ли замораживать тыкву в морозилке на зиму
Ингредиенты:
- мякоть – 200 г;
- яблоко – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- мед – 2 ч. л.;
- грецкие орехи – горсть.
Плоды измельчить на крупной терке. С лимона снять цедру, добавить в салат. Заправить лимонным соком и медом. Измельчить орехи скалкой, и украсить блюдо.
Суп-пюре
Из тыквы получаются восхитительные нежные супы-пюре.
Ингредиенты:
- мякоть – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриный бульон – 5 ст.;
- имбирь, перец и соль – по вкусу;
- зелень – для украшения.
Плод нарезать кусочками и обжарить. Добавить измельченный лук и чеснок. Залить овощи бульоном, добавить соль и пряности. Варить, пока масса не станет мягкой. Измельчить в пюре, по желанию заправить сметаной. Подавать, посыпав зеленью и сухариками.
Оладьи
Оладьи готовятся очень просто.
Ингредиенты:
- мякоть – 250 г;
- яйцо крупное;
- кефир – 1 ст.;
- мука – 5 ст. л.;
- соль и сахар – по вкусу;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Измельчить мякоть на терке. Соединить все компоненты и замесить тесто. Оно должно быть в меру густым. Выложить тесто на сковороду с помощью ложки, и обжарить оладьи с двух сторон. Подавать со сметаной.
Суфле
Тыкву в виде суфле можно готовить как сладким, так и соленым. В первом случае его употребляют в качестве десерта, во втором – как закуску.
Ингредиенты для сладкого суфле:
- мякоть – 200 г;
- мука – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 25 г;
- сливочное масло – кусочек.
Нарезать мякоть крупными кубиками и варить 10 мин. Отделить желтки от белков. Последние взбить до пышной пены. Желтки растереть с сахаром. Откинуть тыкву на дуршлаг и измельчить в пюре. Добавить желтки и муку. Аккуратно ввести взбитую белковую массу. Выложить в предварительно смазанные маслом формы и выпекать ½ ч. при температуре 190 градусов. Подавать с джемом или вареньем.
Противопоказания и возможный вред от употребления
Не стоит есть тыкву людям с такими болезнями:
- гастрит с пониженной кислотностью;
- язва желудка;
- кишечные колики;
- диабет.
Нужно уточнить, что диабетикам не стоит увлекаться только тыквой, прошедшей термическую обработку, так как у нее повышенный гликемический индекс. Блюда из сырого овоща очень даже полезны.
Людям с желчекаменной болезнью нужно принимать тыкву очень осторожно. Она обладает сильным желчегонным действием, а если в желчном пузыре есть большие камни, все может закончиться плохо.
После перекуса семечками тыквы желательно прополоскать рот водой, так как в них содержатся кислоты, которые разрушают эмаль зубов.
Подводя итоги, можно сказать, что тыква – это настоящая домашняя аптечка. Если нет противопоказаний, блюда их нее нужно чаще включать в свое повседневное меню.
Источник: attuale.ru
Польза тыквы и необычные факты о ней
На Руси ее уважительно называли «барыня». Ни одно из огородных растений не удостоилось такой чести. Использовали наряду с репой. Варили кашу и похлебку, солили, томили, пекли. Польза тыквы была очевидна для наших предков. А карету для Золушки помните? Скорее всего, Шарль Перро и придумал-то транспорт для своей сказки, так как тыква была на столе даже в самых бедных семьях.
Тыква-толстушка – кулинарный хит осени. Вызывает позитивные и добрые мысли. Самое время открыть неделю тыквы.
Попытаемся разобраться в информации о пользе оранжевой красавицы, зачем ее нужно включить в рацион, представим оригинальные рецепты и нестандартные кулинарные идеи. Оказывается она совсем не скучный продукт, как многие себе представляют. Специфичность вкуса и аромата, питательность, урожайность, неприхотливость роста и хранения… В ней есть все! Или почти все!
Тыква – ягода или овощ?
Кажется, что у этого овоща, который на самом деле таковым не является, недостатков практически нет. Польза тыквы, ее низкая калорийность, и готовить ее можно как душе угодно, и сочетается с другими блюдами превосходно. Так вот, тыква – это… ягода, в ботаническом смысле. Такая же, как и ее родственник, и сосед по грядке арбуз. А если уж быть точным в мелочах, то плод растений семейства тыквенных – многосемянная тыквина, к коим относятся и любимые всеми огурцы, кабачки, патиссоны. А прародительницей тыквы является дикорастущая тропическая лиана, которую окультурили древние племена южноамериканских индейцев.
Форма тыквы – от разноцветных «кругликов» до причудливых звездочек. Плод не только оранжевый и желтый. Бывает и серым, и в полоску, кремовым, зеленым, и даже темно-синим. Растение не боится сорняков и, кажется, что растет само по себе. По вкусу все тыквины практически одинаковы. Отличаются только размером, формой и цветом. Насчитывается около 20 видов и более 50 сортов.
Тыква: какая польза в «золотом хранилище»?
Тыква на 90% состоит из воды, но чего в ней только нет! Витаминов – не перечесть. Микроэлементы, минералы сбалансированы наилучшим образом, а также – медь, цинк, железо, фосфор, кобальт.
Есть «залежи» бета-каротина – мощного антиоксиданта, который укрепляет иммунитет, повышает «зоркость». Его в тыкве в 5 раз больше, чем в морковке, и на 3 порядка больше, чем в говяжьей печени.
По содержанию железа тыква находится как минимум в Топ-5 среди «огородной» братии.
Есть и витамин А, улучшающий зрение, необходимый тем, кто страдает кровоточивостью десен. Он борец с морщинами и старением кожи, как и витамин E. Чем больше витамина А, тем больше насыщенность цвета.
От витамина К зависит свертываемость крови, его в тыкве много. Витамины группы B помогут в борьбе с раздражительностью, усталостью, бессонницей, подлечат кожу, сделают волосы блестящими, крепкими ногти. Присутствует аскорбинка – подспорье в борьбе с осенней простудой.
Польза тыквы для здоровья
Тыква-барыня и сама «пышет» здоровьем, и поделиться своими полезностями готова с каждым. В дело могут пойти и мякоть, и сок, и семя, и даже плодоножки (хвостики).
Польза сырой тыквы
Мякоть – природный витаминно-минеральный коктейль. Вещества «связаны» в самые доступные формы для усвоения организмом. Витамин D полезен для детей. Пектины (их много) выводят «вредный» холестерин, шлаки и токсины.
Сырой продукт может снять воспаление кишечника и нормализовать работу желчного. Хороший диуретик. Полезен при больной печени. Тыква с медом рекомендована при камнях в почках.
Мякоть антибактериальна. Компрессы при ожогах, трофических язвах, экземах – в арсенале народной медицины.
Если мякоть «не идет», то замените ее пшенной или рисовой тыквенной кашей.
Польза тыквенного сока
Калий – помощник выводить воду из организма. Соли калия позволяют использовать «барыню» как эффективное мочегонное средство. Солевой обмен в организме нормализует употребление 1/3 стакана сока 3 раза в день.
Свежий сок облегчит проявления токсикоза при беременности и самочувствие при морской болезни.
Предотвращает кариес, укрепляет зубную эмаль, об этом еще Авиценна писал в своих трактатах.
Польза семян
Их можно употреблять сырыми, жаренными. Как изюминку по вкусу добавлять в салаты и супы.
Семечки с зелеными внутренними оболочками – источник белков, жиров, витаминов, минеральных солей. В них много цинка. Народное средство от глистов из-за аминокислоты – кукурбитина – глистного яда.
Для современных мужчин – профилактическое средство от простатита. Рекомендуют употреблять 100 г ежедневно в тыквенный сезон (сентябрь – декабрь).
Пользы тыквы для похудения
Польза тыквы для худеющих бесспорна. Ее невысокая калорийность (23 ккал на 100 г продукта) + питательная ценность – хороший стимул, чтобы включить в рацион при избыточном весе и в диетпитании.
Легко усваивается организмом. Клетчатка оздоравливает кишечник и улучшает пищеварение. Мочегонные свойства играют немаловажную роль при снижении веса.
Витамин Т – «обменный ускоритель». Поэтому «овощ» лучший гарнир для тяжелых мясных блюд. За такие свойства диетологи особенно любят рекомендовать его для похудения.
С чем еще может справиться тыква?
С проблемами кровотока. Укрепляет сосуды и работу сердечной мышцы.
Нужно вывести из организма излишки жидкости и снять отеки? – Тыква справится.
Тыквенные блюда предполагает диета после перенесенного гепатита как активный восстановитель функции печени. Обрадуется такому меню и желчный пузырь, ведь свойства тыквы «растворять» мелкие камни, трансформируя их в песок давно известны в медицинской практике. Это касается и мочевыводящей системы.
14 мг железа на 100 г продукта содержится в семечках. Если есть признаки анемии, малокровия – кушайте тыкву, пейте ее сок, грызите семечки.
Тыква укрепляет память. А в сочетании с медом – прекрасное средство от бессонницы.
Является афродизиаком. В старину из муки тыквенных семян готовили зелье-приворот. А еще соли цинка положительно влияют на мужское здоровье.
Отвар из цветков лечит долго незаживающие и гнойные раны. А сухие хвостики заваривают при зубной боли как народное средство от кариеса с большим содержанием фтора.
С осторожностью нужно употреблять продукт страдающим язвой желудка и 12-перстной кишки, гастритом с пониженной кислотностью, диабетом.
Аллергию вызывает редко. Овощное пюре рекомендуют младенцам для прикорма.
С чем употребляют тыкву
С крупами и овощами. С орехами и грибами. С молоком и сухофруктами. Она превосходно «принимает» все ароматы специй. Корица, гвоздика, кардамон, ваниль – полезное дополнение к блюдам. При запекании добавьте веточку розмарина, чеснок, орегано, тимьян и не пожалеете. Кунжут, тыквенные семечки, сок лайма хорошее сочетание с запеченной тыквой в салатах.
Что приготовить из тыквы?
На нашем столе тыква гостья не частая. А жаль… Возможно все дело в размере. Уж очень она громоздкая. В диетическом рационе тыква – это не только архаичная каша. Классика кулинаров – тыква с яблоком, зеленью или морковью. Мякоть – основа каш и оладьев, запеканок, гарниров. Запеченная тыквина – это салаты, пироги, варенье.
Крем-супы – хит сезона осень-зима. Закуски – для гурманов. Тыква с бурым рисом и пряностями, тыквенное рагу с курицей или говядиной. Не забудьте о пироге. Оригинальны хумус и хлеб из тыквы. Диетические оладьи, фаршированный овощ…
Кстати, чем меньше размер плода, тем он слаще. Главное – позитив и желание экспериментировать. Тыквенный мармелад, цукаты, тыква маринованная, супы с семечками, манты, козинаки…
Как видите польза тыквы – не единственный аргумент, чтобы ввести ее в свое меню.
Как выбирать и хранить тыкву?
Средние плоды весом в 3–5 кг – оптимальный вариант. Тыквы-гиганты могут быть либо очень сухими, либо слишком водянистыми с привкусом горечи.
Проверить спелость можно, постучав по тыквине. Глухой звук – признак созревания. Хвостик у спелой тыквы сухой и легко отламывается сам.
Нажмите на кожицу. Вмятин быть не должно. Кожура не «деревянная», но плотная. Хороший плод имеет запах сладковатый, без нот кислинки и затхлости.
В сухости и темноте хранится больше месяца. Толстокожие экземпляры в погребе способны вылежать до самой весны. Нарезанной ее держат в холодильнике не более 10 дней.
Большая влажность воздуха в помещении может спровоцировать гниение плода. Не будет долго храниться и подмерзшая тыквина.
Досье на тыкву или интересные сведения о рыжей красавице
— По преданиям древних кхмеров, вьетнамцев, лаосцев, тайцев, многие народности произошли из тыквы. Поэтому и к овощу в этих странах священное отношение. В Таиланде его даже называют «золотым хранилищем».
— В Средней Азии студенты-медики, участвуя в красочном и веселом празднике «Ковок сайли», сдают «тыквенную сессию» – делятся своими познаниями о растении.
— Оригинальны сорта «Голосемянка», «Миранда». Их семя не имеет оболочки, т.е. уже «очищено природой» и готово к употреблению. А плоские темно-зеленые плоды сорта «Каштанка» отличаются вкусом… жареных каштанов. Поэтому и название такое, а не сходство с любимым чеховским персонажем. Зелено-бугристую «кожу» и похожесть с земноводным имеет «Царевна-лягушка».
— Сквош – «съеденный сырым» в переводе. Это «тыква-спагетти» или «макаронная тыква». Ее мякоть с ореховым привкусом напоминает полупрозрачные длинные нити. Гостья из Северной Америки.
— Мировые лидеры производства и потребления тыквы – США, Мексика, Китай, Индия. В России выращивается повсеместно кроме Карелии и Восточной Сибири.
— Масло тыквы – одно из самых дорогих в мире.
— А на Гаити тыква некогда была деньгами и разменной монетой. Все финансовые сделки – в тыквах!
— В Индии ею лечат туберкулез. Доказано исследованиями, что экстракт растения препятствует развитию палочки Коха. В стране тыквина является ловушкой… для обезьян. В просверленное отверстие плода насыпают рис. Обезьяна, запустив конечность, не разжимает ее, схватив зерна. Поэтому-то и вытащить не может.
— Тыквы-горлянки (лагенария) популярны в Китае. Из грушевидных, бутылочных, вытянутых и круглых тыквин делают талисманы ху-лу. Для привлечения в дом прибыли и удачи.
— Музыкальные инструменты, изготовленные из тыквы явление обычное. Руд – струнный дворцовый музыкальный инструмент Персии с низким тембром. До XVI – XVII вв. использовался на территории Азербайджана. Гуиро, кабаца – латиноамериканские инструменты, изготавливаемые из высушенных плодов.
Красавица-тыква – продукт немного специфический, не огорчайтесь если с первого раза какое-либо блюдо не получилось. Приготовьте тыкву в другом исполнении. Она стоит того!
Надеемся, что в рамках недели тыквы вас порадуют наши видеорецепты и секреты приготовления хумуса и хлеба из тыквы, диетических тыквенных каши и оладьев. Вы узнаете о том, как приготовить тыкву в мультиварке и как правильно ее запечь в духовке. О секретах приготовления тыквы с бурым рисом и блюд для детей.
Источник: edaifigura.ru
 (Нет голосов) Загрузка... |
