Питание по часам — наука о дробном питании: все за и против

Изменения веса напрямую связаны с изменением энергетического баланса. Это тысячу раз доказано в экспериментах на здоровых и не очень добровольцах, и не только на добровольцах, кстати: миллионы узников концлагерей и жители-герои блокадного Ленинграда в ста процентах случаев теряли вес.


Если поступление энергии меньше, чем расход…

Дробное питание – бесполезная трата твоего времени

Изменения веса напрямую связаны с изменением энергетического баланса. Это тысячу раз доказано в экспериментах на здоровых и не очень добровольцах, и не только на добровольцах, кстати: миллионы узников концлагерей и жители-герои блокадного Ленинграда в ста процентах случаев теряли вес. Если поступление энергии меньше, чем расход – вес снижается, и наоборот. Так работает первый закон термодинамики. У него нет выходных и праздников, для него нет исключений и особенных людей, с ним нельзя договориться – это закон природы, он плевать хотел на твою генетику, на твой «особенный» метаболизм и на мнение твоего тренера он тоже клал свой постулат. Земля круглая, небо голубое, а подсчет калорий работает. Про все за и против этого метода я очень подробно написал здесь, и там больше за.

Тем не менее, человеческое тело – открытая система, и первый закон термодинамики сложно применить к нему напрямую, есть нюансы. Считается, например, что на энергетический баланс может влиять частое питание небольшими порциями, которое якобы ускоряет метаболизм, способствует потере жировой ткани и помогает контролировать вес. Теоретически это объясняют увеличением термического эффекта пищи (о нем я тоже писал), улучшением контроля аппетита, стабилизацией уровня инсулина. Чтобы подтвердить или опровергнуть эти предположения, разными группами ученых в разное время были проведены сотни испытаний, в которых добровольцы питались дробно.

Научный подход


В 2015 году два НИИ США совместно провели метаанализ 327-ми таких работ. Что это значит? В профильной литературе было найдено 327 научных исследований, посвященных дробному питанию. Затем среди этих работ провели строгий «кастинг», чтобы исключить всякую неблагонадежную шелуху, написанную непонятными к.м.н. в глянцевых вестниках ЗОЖ, для этого установили пять жестких критериев отбора:

  • работа должна быть рандомизированным контролируемым исследованием, опубликованном в рецензируемом периодическом англоязычном издании
  • в работе должны сравниваться питание с частотой ≤ 3 раз/день с питанием ≥ 3 раз в день
  • длительность испытаний – не менее 2 недель
  • измерение массы тела, сухой массы тела и массы жировой ткани до и после проведения испытаний
  • испытуемые должны быть старше 18 лет

После применения фильтра из этих критериев, из 327-ми работ осталось 15. Результаты этих исследований приведены в таблице ниже, обрати внимание на последний столбец:

Авторы Возраст испытуемых Длительность исследования Масса тела испытуемых Какая частота питания сравнивалась? Результаты Дробное питание работает?
Arciero et al., США, 2013

18-49 лет 4 недели Избыточная масса тела 3 р/день против 6 р/день Масса жировой ткани снижалась эффективнее на фоне питания 6 р/день с высоким содержанием белка (35% от энергетической ценности) в отличие от питания 3 р/день (15% белка), при сохранении сухой массы тела. Да
Antoine et al., США, 1984 Все возрастные группы 4 недели Ожирение 3 р/день против 6 р/день Наблюдалось незначительное увеличение потери веса в группе с питанием 6 р/день ХЗ
Bachman and Raynor, США, 2012 Старше 50 лет 26 недель Ожирение 3 р/день против свободного питания (по усмотрению испытуемого) Достоверного влияния частоты питания на изменение массы тела не обнаружено Нет
Berteus-Forslund et al., Швеция, 2008 18-49 лет 52 недели Ожирение 3 р/день против 6 р/день Достоверного влияния частоты питания на изменение массы тела не обнаружено Нет
Bortz et al., США, Норвегия, 1966 Все возрастные группы 18 дней Ожирение 1 р/день против 9 р/день Не обнаружено достоверной разницы в потере массы тела, азотистом балансе и липидами сыворотки крови в зависимости от кратности питания Нет
Cameron et al., Канада, 2010 18-49 лет 8 недель Ожирение 3 р/день против 6 р/день Не обнаружено достоверной разницы в потере массы тела, массе жировой ткани, сухой массы тела в зависимости от кратности питания Нет
Chapelot et al., Франция, 2006 18-49 лет 4 недели Ожирение 3 р/день против 4 р/день При снижении количества приемов пищи с 4-х до 3-х наблюдалось увеличение массы жира, при переходе с 3-х до 4-х приемов пищи в день обратного эффекта не наблюдалось ХЗ
Finkelstein and Fryer, США, 1971 18-49 лет 9 недель Ожирение 3 р/день против 6 р/день Не обнаружено достоверной разницы в потере массы тела, азотистом балансе и липидами сыворотки крови в зависимости от кратности питания Нет
Iwao et al., Япония, 1996 18-49 лет 2 недели Нормальная масса тела 2 р/день против 6 р/день Достоверного влияния частоты питания на изменение массы тела не обнаружено Нет
Poston et al., США, 2005 18-49 лет 24 недели Ожирение 2 р/день против 5 р/день Достоверного влияния частоты питания на изменение массы тела не обнаружено Нет
Schlundt et al., США, 1992 Все возрастные группы 12 недель Ожирение 2 р/день против 3 р/день Нет достоверной разницы в потере массы тела между группами с разной частотой приемов пищи, но она наблюдалась при изменении паттерна питания (с завтраком/без завтрака) Нет
Stote et al., США, 2007 18-49 лет 8 недель Нормальная масса тела 1 р/день против 3 р/день Отмечено снижение массы тела и массы жировой ткани в группе с питанием 1 р/день. Нет разницы в сухой массе тела между группами Нет
Vander Wal et al., США, 2006 18-49 лет 4 недели Ожирение 4 р/день против 5 р/день Достоверного влияния частоты питания на изменение массы тела не обнаружено Нет
Verboeket-van de Venne and Westerterp, Нидерланды, 1993 18-49 лет 4 недели Ожирение 2 р/день против 4 р/день Не обнаружено влияния разной кратности питания на потерю массы тела, процент жировой ткани, скорость базового метаболизма Нет
Young et al., США, 1971 18-49 лет 5 недель Ожирение 1 р/день против 3 р/день против 6 р/день Не обнаружено влияния разной кратности питания на потерю массы тела, процент жировой ткани и азотистый баланс Нет

Данные этих 15-ти исследований были собраны в единый пул и для наглядности представлены в виде графиков. Например, вот так масса тела зависит от частоты приемов пищи – никак:

Научный подход

А вот так изменяется процент жировой ткани в зависимости от приемов пищи – никак не изменяется, разницу в 0,5% жировой ткани сложно будет заметить даже при DEXA-сканировании, не то что глазом:

Научный подход

Итак, из 15 независимых работ лишь одна показала преимущества дробного питания. Что это значит? Начинаем питаться 6 раз в день?

Допустим, из 15 людей, упавших с девятого этажа, один остаётся жив. Основываясь на этих данных, можно ли считать прыжок с девятого этажа безопасной затеей? Можно ли считать адекватным человека, который будет настаивать на безопасности прыжков с девятого этажа, ссылаясь на то, что один из пятнадцати выжил.

С рекомендациями по дробному питанию – такая же ситуация. Даже если твой знакомый/родственник/тренер не врёт, и действительно получает некие преимущества от дробного питания (что крайне маловероятно), его пример не является репрезентативным.

Я никого не хочу обидеть (и твоего тренера – тоже не хочу, честно), но данные, полученные от одного человека, даже специалиста по питанию (которым твой тренер, при всем уважении, не является), даже с десятилетиями опыта работы к крупнейших НИИ мира (опять не твой тренер), даже с классическим высшим образованием, полученным в приличном ВУЗе развитой страны (снова не про твоего тренера), даже такие данные – это один выживший из 15ти. Нас это не устраивает, это недостоверно.

В то же время не существует ни одного, повторяю, ни одного исследования, ни одной научной работы, в которой длительный дефицит калорий не приводил бы к потере веса. Если мы возьмем 15 человек, сформируем дефицит поступления энергии и будем удерживать его ежедневно на протяжении месяца, все 15 станут весить меньше. Если возьмем 100 – похудеют 100, 1000 – 1000, и так далее, всегда и без исключений.

Если сформирован дефицит калорий, не важно на сколько приемов пищи эта калорийность разделена, испытуемый будет терять вес. И наоборот. Если ты регулярно, каждый день переедаешь и в тебя поступает излишек калорий, то как бы этот излишек ты не поделил – на 3 приема пищи, или на 6 приемов пищи, или на 38 приемов пищи – этот излишек будет делать тебя толще.

Отсутствие пользы = вред

Спорное заявление, согласен, и в большинстве случаев – ошибочное. Но с дробным питанием дела обстоят именно так. Оно не просто бесполезно, оно вредит твоему прогрессу, мешает движению к цели.

Похудение – это длительный процесс, тяжелый каждодневный труд. Он требует от человека мужества, упорства, терпеливой борьбы с теми привычками, что формировались годами, что привели его к текущей плачевной ситуации. И, обращаясь к тренеру, который советует питаться 6 раз в день, этот человек получает не полезную рекомендацию, доказавшую эффективность в клинических испытаниях, а еще один головняк, еще одно искусственное препятствие на своем пути.

Ты думал, что можно, например, просто съедать 1 кусок пиццы вместо 2-х или отказаться от пары лишних бутылок пива в месяц (и был совершенно прав, это на самом деле имело бы эффект), но вместо этого тебе говорят, что теперь на работу нужно носить три контейнера с заранее приготовленной едой, иначе не получится «разогнать» метаболизм. И ты их носишь. Пару недель. А потом, естественно, забиваешь на это, потому что у тебя нет столько времени и терпения, зато есть дела, дети, работа. Ты разочаруешься в себе, в своем решении начать новую жизнь, махнешь на весь этот сраный ЗОЖ рукой, мол, это не твоё, сделаешь неверный вывод о том, что тебе не под силу измениться.

Между тем, ты разбился не потому, что был слаб или глуп, и «всё равно бы не получилось», а просто потому, что тебя сбросили с 9-ого этажа. Любой бы разбился. В прыжке с девятого этажа с самого начала было чуть больше здравого смысла, чем в дробном питании.

Лес, который ты не видишь за деревьями

Лес, который ты не видишь за деревьями

Я бы мог написать пост в километр длинной, с разбором сотен статей об эффектах дробного питания на аппетит, скорость базового метаболизма, фоновую концентрацию инсулина в крови и прочую муть, о которой так любят говорить люди, ничего в этом не понимающие, но, во-первых, вы все равно не будете читать, а во-вторых в этом нет особого смысла потому, что эффектов дробного питания, достоверно влияющих на регуляцию веса, просто не существует.

Да, после каждого приема пищи повышается содержание глюкозы в крови, а вслед за ним – инсулина, который эту глюкозу утилизирует. И да, увеличение кратности приемов пищи снижает выраженность пиков инсулина в течение дня. И что? И что дальше? Успешная борьба с пиками инсулина не приводит к потере веса, посмотри результаты исследований еще раз. Люди питались по 6 и по 9 раз в день, но достоверных результатов это не дает. Или ты умнее десятка ученых со всего мира, занимающихся этим вопросом всю профессиональную жизнь?

Да, пики концентрации инсулина это плохо. Но при чем здесь дробное питание? Не надо есть торты и бургеры, которые отдают углеводы в кровь почти мгновенно. Надо есть овощи и злаки, в них клетчатка, это источник медленных углеводов, в этом и заключается их ценность: они попадают в кровь медленно – всё, проблема решена, пиков инсулина не будет. Это новость для тебя? Ты не знал, что сладкое – вредно? Ты это первый раз слышишь?

Но нет, погоди-ка, я, кажется, начинаю понимать. Дело-то не в этом, да? Дело в том, что ты просто не хочешь есть овощи и злаки, а хочешь есть именно бургеры, но делать это в 6 приемов, а потом говорить, что так ты снижаешь пики инсулина. Ок, пики будут менее выраженными. Но если этот бургер превышает твою суточную норму калорий, ты будешь набирать вес.

Вот это погружение с головой в десятки левых нюансов, вот эта спекуляция частностями, пиками инсулина, контролем аппетита и прочей хуергой – вот это всё отвлекает тебя от сути. Ты не видишь леса за деревьями. Вместо того, чтобы просто снизить калорийность, сделать то, что имеет доказанный эффект, ты полируешь бронзу на Титанике – ведь так он будет красивее смотреться на дне.

Разговоры про снижение пиков инсулина, это как если бы мне рассказывали, что когда летишь с девятого этажа, очень помогают бельевые веревки:

– Вот если на всех восьми балконах под тобой развешено бельё, это лучше, чем если бы оно висело только на трёх балконах, ведь собрав по дороге все эти препятствия и замедлив скорость падения, ты, возможно, останешься жив. Что? Ты хочешь сказать, веревки не замедляют скорость падения?! Ты что, дебил? Вот, посмотри графики, видишь? Замедляют, еще как!

Тут же появляется еще один чувак, он представляется консультантом по падениям с девятого этажа и такой:

– А вот если еще машина будет припаркована в том месте, где ты упадешь, то тоже хорошо. И лучше, чтоб машина была поновее – у них крыши мягче. Вот, посмотрите, данные по качеству металла, применяемого в автомобилестроении за последние 20 лет. Вы что, не верите данным автопроизводителей?

И они начинают спорить о марке машины, на которую удобнее падать. Да бл#%ь это же бред, ребята. Может, просто не будем прыгать с девятого этажа, а?

Заключение


Дробное питание не имеет доказанного эффекта на снижение массы тела. Всё. Тут больше нечего добавить.

Если ты хочешь похудеть, послушай. Ешь столько раз в день, сколько хочешь, сколько тебе комфортно/удобно. Один или три или шесть, эксперименты доказывают, что это ничего принципиально не решает. Что на самом деле имеет эффект – это длительное каждодневное удержание дефицита калорий. Это доказано, этому есть реальные подтверждения, это действительно работает. Если ты будешь находиться в дефиците калорий, ты будешь худеть. Это гарантировано основами термодинамики.

Дробное питание не просто бесполезно, оно вредно, как концепция, отнимающая у тебя лишнее время и силы, которых тебе и так понадобится много. И таких концепций в современном фитнесе – вагон. Например, идея о соматотипах (мезо-/эндо-/эктоморфы), якобы влияющих на то, как следует питаться или тренироваться. Об этом будет следующая статья.

Если тебе понравился материал, поделись им, так ты поможешь сайту развиваться. Или просто поставь лайк, мне будет приятно. О выходе новых статей можно узнать, подписавшись на группу . Удачи!

Источник: 3-x-15.ru

15 исследований, которые говорят: не нужно питаться дробно!


Сколько раз вы слышали, что дробное питание — это ключ к успешному похудению? Уверен, что далеко не один. Спроси первого встречного — и он может тебе ответить: «Чтобы похудеть, надо питаться часто и маленькими порциями».

Это написано в книгах по фитнесу, в женских журналах это рекомендация номер один. Но насколько это правда?

Давайте посмотрим, что приписывают дробному питанию, и насколько это правдиво

  1. Дробное питание поддерживает нормальный уровень сахара в крови. В результате нет чувства голода. Да, это правда. Но только отчасти. Если вы будете питаться дробно, но с маленькой калорийностью — чувство голода все равно никуда не денется. А в этом исследовании говориться, что уровень сахара в крови в промежутке 24 часов при дробном (17 приемов пищи) и трехразовом питании был одинаковым. Никаких изменений.
  2. Дробное питание дает более высокий термический эффект. Термический эффект — это количество энергии, которое мы тратим на переваривание пищи. Да, в коротком промежутке времени (3-4 часа) термический эффект будет выше, потому что при дробном питании у вас будет 2 приема пищи, а при обычном — один. Например. Но если растянуть период до суток, до разницы не будет никакой. Вот в этом исследовании говорится, что нет никакой связи между частотой приема пищи и затратами энергии.
  3. Дробное питание раскручивает метаболизм. Эта мысль происходит от следующей теории: если редко есть, что уровень обмена веществ снижается. На самом деле, метаболизм не снижается даже после 36-часового голодания, так что бояться не надо. International Society of Sports Nutrition заявляет: дробное питание не приводит к изменениям в метаболизме.
  4. Дробное питание борется с перееданием. Мысль следующая: когда вы долго не едите, вы накидываетесь на пищу и не можете вовремя остановиться. Но этого не произойдет, если ваша дневная калорийность в рамках нормы (28 Кк на 1 кг веса тела) и в каждом приеме пищи присутствуют белки, сложные углеводы и клетчатка. Кроме того, постоянно что-то перекусывая, вы подавляете чувство голода — а это опасно.
  5. Дробное питание помогает поддерживать вес тела. Снова предыдущая мысль: вы не переедаете, а значит не набираете вес. Но если вы не контролируете калории, никто не может поручиться, что со временем ваши дробные порции не станут больше. А они, скорее всего, станут. И вы начнете набирать вес даже с дробным питанием. Например в этом исследовании говорится, что частота приема пищи не важна для похудения.
  6. Дробное питание способствует похудению. На самом деле похудению способствует дефицит калорий. Когда человек начинает питаться дробно, он поначалу начинает меньше есть — и вот это формирует дефицит калорий. И способствует похудению.  Более того: вот исследование, которое говорит, что дробное питание может приводить к ожирению.
  7. Дробное питание не растягивает желудок. Это чушь. Желудок состоит из мышечной ткани. Такой же как, например, мочевой пузырь. Он можеть растягиваться и сжиматься в зависимости от условий.

Кроме этого, мне удалось найти всего 1 исследование, в котором дробное питание на самом деле показало лучшие результаты при похудении. Но и тут не все гладко: группы не считали калории. В результате группа с дробным питанием потребляла около 2 129 Кк, а группа с обычным — 2 472 Кк. Разумеется, группа с дробным питанием худела быстрее.

Но если бы калорийность питания в обеих группах была одинаковой, результаты также были бы идентичными.

В завершение хочу сказать, что регулярные приемы пищи способствуют позитивному психологическому климату в семье, улучшают самооценку и оценки в школе.

Ссылки на исследования

Приведу все скопом.

Вывод: НЕТ никакой разницы, как часто есть (для мышечного метаболилизма и метаболизма жиров).

Частота приема пищи не влияет на выработку инсулина:

Сочетание макронутриентов

1 исследование, в котором дробное питание рулит

Регулярные приемы пищи способствуют нормальному психологическому настроению в семье

Вопросы? ? Напишите мне, что думаете!

Источник: www.artembrazgovsky.ru

Мифы о дробном питании


Дробное питание длительное время считалось эффективным методом похудения и частью здорового образа жизни. Однако многочисленные исследования, проведенные в последнее время, доказали не только бесполезность дробного питания для снижения веса, но даже вред такого количества трапез.

Многие люди привыкли считать, что дробное означает правильное питание. Увеличение числа трапез до 5-6 в день позиционировалось как единственное правильное и противопоставлялось двухразовому или трехразовому. Почему же дробное питание так долго входило в то, что мы называем эффективные диеты? И как обстоит дело в действительности?

Мифы о дробном питании

Миф 1. Дробное питание ускоряет метаболизм

Все, кто задается вопросом: как похудеть, запомнили о дробном питании то, что оно ускоряет обмен веществ. Однако следует знать, что обмен веществ ускоряется только на то время, когда идет переваривание пищи. Так что к метаболизму дробное питание не имеет практически никакого отношения.

Миф 1. Дробное питание ускоряет метаболизм

Миф 2. Дробное питание помогает похудеть

Дробное питание традиционно рекомендуется всем, кто ставит своей целью избавиться от лишнего веса. Однако британские исследователи из клиники при университете Ковентри экспериментально доказали, что для похудения количество приемов пищи не имеет никакого значения. Автор работы на эту тему Милан Кумар Пийя отмечает, что важен лишь общий объем потребляемых калорий, но никак не количество трапез в день.

Миф 2. Дробное питание помогает похудеть

Так что решить проблему ожирения дробное питание не поможет. Для достижения желаемого результата нужно обязательно сократить калорийность рациона и повысить двигательную активность.

Миф 3. Дробное питание снижает аппетит

Считается, что увеличение числа трапез положительно сказывается на снижении аппетита. Однако специалисты из отдела диет и питания медицинского центра Университета Канзаса (США) доказали, что человек чувствует меньшее насыщение, если ест шесть раз в день вместо привычных трех.

Миф 3. Дробное питание снижает аппетит

Миф 4. Дробное питание препятствует перееданию

Отсутствие чувства сытости (миф 3) заставляет человека, во-первых, больше думать о еде (ведь голод, хоть и несильный, все еще дает о себе знать). Во-вторых, отсутствие насыщения приводит к дополнительным перекусам, а значит, повышенному потреблению калорий в сравнении с теми, кто придерживается двух- или трехразового питания.

Миф 4. Дробное питание препятствует перееданию

Миф 5. Дробное питание улучшает состояние здоровья

Принято считать, что из-за «скромности» порции при дробном питании на организм ложится меньшая нагрузка. Однако на самом деле из-за частоты приемов пищи организм почти не отдыхает – целый день человек то ест, то перекусывает. А, между прочим, организму тоже нужен отдых. Еще важнее, что в период, когда человек не ест, происходит процесс очистки клеток от продуктов распада. Так что если вы едите целый день, вы просто не даете организму чиститься, что повышает риск воспалительных процессов и различных заболеваний.

Миф 5. Дробное питание улучшает состояние здоровья

Что касается людей, страдающих ожирением, то у них и так повышен риск воспалений – из-за высокого уровня в крови эндотоксинов (веществ, образующихся, когда распадаются бактериальные клетки). Кстати, именно высокий уровень токсинов связан с риском таких заболеваний, как сердечно-сосудистые недуги и диабет второго типа. Так что людям с избыточным весом дробное питание вообще противопоказано, поскольку не только не помогает худеть, но и вредит здоровью.

Таким образом, последние исследования на тему дробного питания показывают полную несостоятельность этого подхода.

Cпециально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник: www.calorizator.ru



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

(Нет голосов)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.