Фарма для сушки по науке с ссылками на исследования: излагаем во всех подробностях

Сушка для мужчин с применением фармакологии

Автор: Климишин Юрий — любитель железа и ветеран «химического» фронта

Место в рейтинге авторов: 3    (стать автором)

Дата: 2015-02-16      Просмотры: 45 109

Все статьи автора >>

Медали статьи >>

Идёт загрузка статей…

Важно! Сайт «Твой Тренер» не продаёт и не призывает к употреблению анаболических стероидов и других сильнодействующих веществ. Информация предоставляется для того, чтобы те, кто всё же решил их принимать, делали это максимально грамотно и с минимальным риском для здоровья.

Итак, я решил написать общеобразовательную статью на тему – как качественно подсушиться с использованием фармакологии, чтобы и жирок убрать, и мясо не растерять, и минимально вмешаться в эндокринную систему нашего организма. Данная информация направлена на людей, которые ещё совсем ничего не пробовали и на тех, кто провёл лишь самые начальные курсы на массу и умудрился при этом приобрести пару лишних килограмм подкожного балласта.

Не буду скрывать того факта, что набирать (на уровне простого любителя) вполне можно на своём гормональном фоне. Понятное дело, что до размеров Мистера Олимпия при таком подходе не вырасти, но многим оно и не надо.

А вот высохнуть так, чтобы быть похожим на атлета, а не на узника Освенцима — практически нереально для 90% среднестатистического населения. Но опять же, большое количество рядовых качков не хотят вливать и забрасывать в себя всё то, что советуют на различных форумах по культуризму. Оно и понятно – большинство химиков, злоупотребляющих лекарствами, обычные эгоисты. Они твёрдо убеждены в том, что раз они принимают всё подряд, значит и остальные пускай так делают. А я вот с ними не согласен.

Давайте попробуем слепить стратегию разумного минимализма. Так сказать, и рыбку съесть, и в лодке посидеть. Но перед тем как начать, я считаю необходимым уточнить тот факт, что сушка и оформление тела, это, в первую очередь, диета и сочетание силового тренинга с аэробными нагрузками. Никакие таблетки и уколы НИКОГДА не сделают вас стройными красавцами без грамотного питания и ударного труда в зале.

Итак, наша мужская сушка для любителей будет строиться из четырёх составляющих.

Первая составляющая: стероиды

В первую очередь нам необходима антикатаболическая основа курса. То есть вещество, которое защитит большую часть бесценного мяса от безжалостного кортизола. Здесь особо не разогнаться и у нас всего три помощника, которые минимально навредят. Тестостерона пропионат, туринабол и оксандролон.

Все три отлично прикрывают мышцы от распада в период низкокалорийного питания. Как по мне – тестостерон лучший выбор. Он, помимо основного назначения, поддержит психику и либидо. Ни для кого не секрет, что настоящая сушка ощутимо подавляет сексуальное влечение у большинства атлетов. Но есть люди с повышенной чувствительностью к эстрадиолу и таким товарищам тестостерон не подходит. Конечно, есть способ защитить себя от ароматизации – это ингибиторы ароматазы. Но это явно не вариант для осторожных спортсменов. Так что остаются оксандролон (более дорогой) и туринабол – более бюджетный вариант, но уступающий первым двум по антикатаболическим способностям.

Диапазон дозировок следующий:

• Тестостерона пропионат. 50-100 мг через день в одно и то же время.
• Оксандролон. 2 раза в день по 20 мг– утром и вечером.
• Туринабол. 2 раза в день по 20 мг– утром и вечером.

Вторая составляющая: ещё стероиды

Во вторую очередь нам нужно дополнение к основе курса, которое будет отвечать за качество тушки, избавленной от жира. Так называемая косметика. Здесь опять же не разгонишься. Станозолол и дростанолона пропионат. И первый и второй, надо сказать, способны доставить определённые неприятности. Но они вне конкуренции.

Дростанолон ГОРАЗДО безопаснее, и при этом тоже отлично справляется со своей задачей. Плюс как бонус – он повысит выносливость и ускорит восстановление. Согласитесь, что на полу-голоде, это в самый раз. Именно его и рекомендую.

К сожалению, полностью обезопасить себя в этом разделе не получится. Можно конечно и без косметики обойтись, но на выходе из сушки эффектность вашей мускулатуры будет на порядок хуже. Выбирайте, что для вас важнее. Теперь пройдёмся по дозировкам:

• Дростанолон. 100мг через день. В одно и то же время.
• Станозолол. 50мг в сутки в независимости от формы приёма. Если таблетки то за два раза утром и вечером, инъекции в одно и то же время.

Знаете ли вы:

Третья составляющая: жиросжигатель

Третий аспект, это относительно нежный жиросжигатель по типу комбинации ЭКА (эфедрин, кофеин, аспирин). Он поможет раскрутить обмен веществ и поддерживать его на желаемом уровне круглые сутки. А также будет выводить лишнюю воду из организма.

В любом магазине спортивного питания вам помогут сделать правильный выбор. Как по мне, отличный выбор — Метилдрен. Но это не догма – их есть более чем достаточно. Дозы указаны производителем. Превышать их нельзя. И никаких кленбутеролов и сибутраминов! Эти агенты находятся ДАЛЕКО ЗА ПРЕДЕЛАМИ понятия о безопасности.

Четвёртая составляющая: спортивное питание

Что ещё? Аминокислоты ВСАА (желательно не менее 40-50 грамм в день), сывороточный протеин (не более двух приёмов по 30-40 грамм) и ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОРОГОЙ ВИТАМИННЫЙ КОМПЛЕКС.

Очень кстати будет инъекция одной – двух ампул такого препарата как Актовегин. Это гемодериват из говяжьей крови – он поможет СУЩЕСТВЕННО ускорить восстановление, особенно после аэробных нагрузок. Ставить сразу после тренировки. Внутримышечно.

Резюме

1. Продолжительность сушки, где-то 6 – 8 недель. Если этого времени мало, значит, вы не умеете питаться и соблюдать диету на массе.

2. Можно разделить весь процесс пополам и в первой половине принимать только антикатаболик (первая составляющая), а всё остальное подключать уже во второй половине. А можно принимать весь джентельменский набор ровным фоном с начала и до конца. Это уже вам решать.

3. И, самое главное, если после сушки вы планируете надолго отказаться от фармакологии (до следующего пляжно сезона) то ОБЯЗАТЕЛЬНО проводим ПКТ. Как и что использовать – подробно описано в этой статье. Желаю удачи во всех начинаниях.

Оцените материал:

Нашли ошибку в статье? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter. И мы её исправим!

ПОДЕЛИСЬ	МЫ В СОЦСЕТЯХ

Лучшие статьиНовые статьи

Источник: tvoytrener.com

Стероиды и препараты для сушки тела

“Сушка тела” — процесс, который в перспективе избавляет нас от ненавистного подкожного жира,  но при неправильном подходе может лишить нас большого количества мышечной массы, которую мы с такими усилиями набрали в межсезонье.

Наша первостепенная и самая важная задача заключается в том, чтобы на сушке, по максимуму сжечь жировые отложения и подкожный жир. При этом минимизировать, а в идеале исключить потери мышечной массы.  

В этой статье я сделаю обзор препаратов для сушки тела, а также стероидов для сушки, которые наиболее часто используются как в любительском так и профессиональном бодибилдинге.

Важно: Вы должны понимать, что препараты для сушки тела не будут работать сами по себе. Вам необходимо скорректировать питание, и придерживаться режима питания в течении всего курса на сушку. Подробно об этом написано в нашей статье:Сушка и правильное похудение.

Стероиды для сушки и рельефа

Станозолол — самый популярный стероид для сушки тела у новичков. Популярность его в немалой степени обусловлена довольно низкой ценой и отсутствием побочных эффектов как в течении курса так и после курса.

Особенность станозолола в том, что он эффективно выводит лишнюю воду из организма, делая мышцы более рельефными и четко очерченными. Повышает анаболические процессы в организме, минимизируя потери мышечной массы на низкоуглеводной диете.

Новички используют станозолол соло, а более опытные спортсмены комбинируют станозолол с другими препаратами, добиваясь таким образом синергизма в работе двух и более препаратов.

Дозировки станозолола для сушки разнообразны:  стартовая дозировка стана начинается от 40 мг., в день и доходит до 100 мг.

Продолжительность курсов может варьироваться от 6 до 12 недель.

Важно: С осторожностью работайте с большими весами на тренировке, используя станозолол соло, так как станозолол “сушит” суставные сумки, выводя из них  жидкость. Есть опасность получить травму.

Винстрол — название которое закрепилось за станозололом в иньекциях. В основном инъекционный винстрол используется профессиональными атлетами при подготовке к выступлениям.

Винстрол в уколах имеет некоторые преимущества, перед оральной версией этого стероида — пролонгированное действие в организме и больший анаболический эффект, однако инъекции станозолола могут быть болезненны. Также может возникать риск развития абсцессов, особенно если у вас ослаблен иммунитет. Поэтому для не профессионалов, использование стана в уколах ничем не оправдано.

Лучшие курсы стероидов на сушку со станозололом:

Станозолол + Тестостерон пропионат

Станозолол+Тренболон Ацетат+ Тестостерон пропионат

Станозолол+Болденон

Станозолол+Мастерон

Перейдя поссылке вы можете ознакомится,  а также купить готовые курсы на основе станозолола.

Тестостерон пропионат —  “маст хэв” стероид, без которого не может обойтись ни одна грамотная сушка.

Именно тесто пропионат, по моему мнению, должен составлять основу любого курса, направленного на сжигание жира.

Мощное анаболическое и андрогенное действие теста пропионата поможет вам не только сохранить набранные ранее мышцы, но и набрать на курсе несколько килограмм сухой массы.

Пропионат — универсален и очень хорошо комбинируется с другими стероидами.

Как уже было написано выше, самая распространенная комбинация стероидов на сушку — тестостерон пропионат + станозолол.

Пропик быстро включается в работу в организме, но также быстро и выключается.

Поэтому этот короткий эфир тестостерона нужно ставить через день.

Дозировки стартуют от 50 мг. через  день, до 100 и больше у опытных спортсменов.

Продолжительность курсов также может быть разной. Самый короткий — 6 недельный курс —  но вы можете использовать тесто пропионат как угодно долго (в разумных пределах), при условии, что вы будете проставлять гонадотропин, каждые 6-8 недель курса + за три недели перед окончанием курса и началом ПКТ. Гонадотропин нужно обязательно включать в состав любого курса, если продолжительность курса планируется больше 8 недель.

Лучшие курсы на сушку на основе тестостерона пропионата:

Пропионат + станозолол

Пропионат + Тренболон Ацетат+станозолол

Пропионат + Болденон

Пропионат + Мастерон+ Станозолол

Озвученные варианты комбинирования препаратов,  вы можете брать за основу курса на набор сухой массы. Различия будут лишь в вашей диете.

Как набрать максимально качественную массу, а также правильную диету для набора мышечной массы мы описывали встатье.

Пропионат тестостерона ароматизируется, но в меньшей степени, нежели его “долгоиграющие” родственники — энантат с ципионатом.

Поэтому во избежания риск побочных эффектов, связанных с ароматизацией и для достижения максимального рельефа без задержки воды, рекомендуется принимать анастрозол со второй недели курса.

Все варианты курсов на сушку на основе пропионата с подробными схемами по дозировкам и ПКТ, вы сможете найти в разделе Готовые курсы на нашем сайте.

Тренболон ацетат — самая популярная форма тренболона в бодибилдинге. Мощнейший стероид, который в 4 раза сильнее тестостерона.

Растит мышцы, параллельно сжигая жировые отложения как сам по себе так и за счет свойства увеличивать производство гормона роста организмом в 2 и больше раза.

Очень эффективен на сушке. Можно использовать соло, но я бы не рекомендовал.

Важно: Если вы планируете построить курс на основе тренболона ацетата, обязательно параллельно используйте тестостерон в пропорции 1 к 2 (1 часть тренболона, 2 части тесто)

Эффективные дозировки ацетата тренболона начинаются с 50 мг. каждый день, либо 100 мг, которые “ставят” через день.

Тренболон ацетат может поднимать уровень пролактина в организме, за счет чего возникают побочные эффекты сродни стероидам со способностью к ароматизации — гинекомастия, задержка жидкости в тканях.

Также возможно падение либидо на курсе так и после курса тренболона.  Чтобы такого не произошло, купитекабазер и принимайте по схеме, которая есть в описании препарата.

Кроме того, применение ингибитора пролактина поможет вам набирать более сухую, рельефную мускулатуру.

Важно: Если вы решили построить свой курс с участием тренболона, то обязательно используйте на ПКТ кломид. Тамоксифен использовать нельзя.

Мастерон (Дростанолон пропионат) — эффективная и безопасная замена инъекционному станозололу на любых курсах направленных на сушку или набор сухой мышечной массы.

Мощный андроген и ингибитор ароматазы, который не задерживает воду и не вызывает эстрогеновых побочных эффектов. Напротив, мастерон пропионат является диуретиком и выводит из мышц лишнюю жидкость, делая их жёсткими и рельефными.

Обладает жиросжигающим эффектом, что в сочетании с диетой, позволяет уменьшить жировую массу на 5-7% за курс соло, по отношению к исходной.

Лучшие курсы на основе мастерона пропионата

Мастерон + Тесто Пропионат + Стенозоло

Мастерон + Станозолол

Мастерон + Оксандролон

Мастерон+ Туринабол

Мастерон+ Болденон

Эффективные дозировки мастерона пропионата соло составляют 100 мг. через  день. Применения ингибиторов ароматазы не требуется.

Туринабол — является лидером нашего обзора. Топ продаж среди таблетированных препаратов. Турик хорошо работает на набор качественной, сухой мышечной массы. Очень эффективен на сушке.

Не задерживает воду в мышцах, не ароматизируется и не вызывает побочных эффектов связанных с ароматизацией (гинекомастию, повышения АД)

Применения туринабола на сушке, позволяет сохранить силовые показатели и мышечную массу. А при грамотной диете, вы можете прибавить несколько килограммов сухой мышечной массы и силовых.

Дозировка туринабола соло, как для сушки так и для набора практически не отличается — 40-50 мг., достаточно для получения хороших результатов.

На ПКТ можно применять как тамоксифен так и кломид. Кломид дороже, но менее токсичен чем тамокс, что гарантирует хорошее самочувствие на ПКТ.

Лучшие курсы на сушку на основе туринабола:

Туринабол+ Болденон

Туринабол+ Тестостерон пропионат

Туринабол+Мастерон

Туринбаол+Станозолол

Туринабол+ Тренболон ацетат

Оксандролон (анавар) — можно назвать стероидом для сушки женщин. Очень мягкий стероид, без побочных эффектов, что диктует высокую цену на анавар.

Основным эффектом оксандролона является его способность к сжиганию жира и повышению уровня гормона роста. Повышение рельефа и жесткости мышц.

Для женщин дозировка оксандролона на сушка составляет 10-20 мг.

Для мужчин 50 мг., в день и выше. Курс на базе данного стероида длится от 6 недель.

Бытует мнение, что раз оксандролон — слабый стероид, то и ПКТ проводить не нужно.  Это неверно, так как любой стероид угнетает выработку собственного тестостерона и мы рекомендуем обязательно проводитьПКТ после любого курса.  

Заключение

Стероиды, как мы уже писали выше, прежде всего призваны сохранить и улучшить качество наших мышц на сушке. Не должны амортизироваться и не задерживать излишнюю жидкость.

Ключевым фактором, без которого невозможно сжигание жира является диета, на втором месте — правильные тренировки и отдых.

Любой, самый лучший стероид для сушки и похудения не будет работать, если вы не будете правильно питаться, тренироваться и отдыхать.

Если вы не знаете как правильно спланировать свой рацион и тренировочный процесс, чтобы получить максимальный результат от вашего курса, вы можете обратится за помощью к нам.

Наш тренер — диетолог, за довольно скромную плату, по меркам фитнес -клубов,  составитьиндивидуальный план питания и тренировок под ваши индивидуальные параметры и цели.

Источник: farmaua.com

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОЦЕССА ИК – СУШКИ ТОМАТОВ ПО СОДЕРЖАНИЮ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ

Попов В.М.¹, Афонькина В.А.², Левинский В.Н.³ 

¹ORCID: 0000-0001-5773-4839, Доктор технических наук, доцент, ²ORCID: 0000-0001-9743-5278, Кандидат технических наук, доцент, ³ORCID: 0000-0001-9778-3168, аспирант, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Южно-Уральский государственный аграрный университет» в г. Троицке.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОЦЕССА ИК – СУШКИ ТОМАТОВ ПО СОДЕРЖАНИЮ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ

Аннотация

В статье рассмотрена классификация показателей качества продукции. Рассмотрен состав свежего томата, выбран и обоснован определяющий показатель качества томатов – аскорбиновая кислота. Представлена пищевая ценность сушёных томатов согласно стандарта USDA, по которому определялось необходимое содержание аскорбиновой кислоты после сушки. Приведены результаты эксперимента в виде диаграммы анализа качества сушеных томатов на основе сравнения содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в образцах, полученными разными способами инфракрасной сушки. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) после сушки наблюдается в инфракрасной сушильной установке высоковлажного биологического сырья с применением низкотемпературного пленочного электронагревателя, причем данный показатель более чем на 50% больше базового значения стандарта USDA. В двух других образцах, а именно высушенных на конвективно-радиационной сушильной установки «УРАЛ-4» и высушеных с применением естественной солнечной сушки производственной фирмой Узбекистана Витамина С не обнаружено.

Ключевые слова: ИК-сушка, низкотемпературный пленочный электронагреватель, аскорбиновая кислота, показатели качества.

Popov V.M.¹, Afonkina V.A.², Levinsky V.N.³

¹ORCID: 0000-0001-5773-4839, PhD in Engineering, Associate professor, ²ORCID: 0000-0001-9743-5278, PhD in Engineering, Associate professor, ³ORCID: 0000-0001-9778-3168, postgraduate student, Federal State Budget Educational Institution of Higher Education “South Ural State Agrarian University” in Troitsk.

RESULTS OF INVESTIGATIONS OF QUALITATIVE INDICATORS OF THE PROCESS OF IR-DRYING TOMATO ON THE CONTENT OF ASORBINE ACID

Abstract

The article considers the classification of product quality indicators. The composition of fresh tomato is considered, and the determining indicator of the quality of tomatoes, ascorbic acid, is selected and justified. The nutritional value of dried tomatoes according to the USDA standard is presented, according to which the necessary content of ascorbic acid after drying was determined. The results of the experiment are presented in the form of a diagram of the analysis of the quality of dried tomatoes based on a comparison of the content of ascorbic acid (vitamin C) in samples obtained by different methods of infrared drying. The highest content of ascorbic acid after drying is observed in an infra-red drying plant of high-moisture biological raw materials with the use of a low-temperature film electric heater, which is more than 50% higher than the basic value of the USDA standard. Ascorbic acid was not detected in the dried “URAL-4” convection-radiation drying plant and dried with the use of natural solar drying by the manufacturing company of Uzbekistan.

Keywords: IR-drying, low-temperature film electric heater, ascorbic acid, quality indicators.

Сушка биологического сырья – это сложный термофизический и технологический процесс, по многим показателям которого зависит ценность и качество готовой продукции. Из высушенного сырья растительного происхождения получают натуральные фитопродукты такие как: специи, пищевые добавки, детское питание, лечебные масла и др. В процессе переработки биологического сырья, которое подвергается обезвоживанию, очень важно обеспечить наилучший результат конечного продукта по качеству и максимально сохранить в нем витамины, целевые компоненты и полезные вещества. Все эти факторы накладывают дополнительные ограничения на режимы сушки, способ обезвоживания и технологический регламент переработки в целом. Конечная цель сушки – это получение биопродукта, который будет обладать лучшими свойствами, и будет отвечать всем требованиям транспортировки и хранения.

От степени и характера решения задач оценки качества продукции, показатели классифицируют по ряду признаков (рис. 1). Наибольшее применение для оценки качества продукции получили оценки производственно-технического назначения, показатели которого систематизированы по характерным свойствам. Показатели назначения определяют свойства продукции, которые устанавливают основные функции, выполняющие главное предназначение, и обусловливающие область применения.

Рис. 1– Классификация показателей качества продукции

 

Показатель, который послужит для принятия решение оценки качества продукции, становится определяющим. Свойства, которые учитывают определяющий показатель, могут обозначаться единичными, комплексными и интегральными показателями, которые относятся к классификационному признаку показателей качества продукции по количеству характеризуемых свойств.

Существует несколько показателей, от которых зависит состав томатов, во-первых, разновидность (мясистые, скороспелые, окрас, величина) во-вторых, степень зрелости (красная, розовая, бурая) и условия выращивания (грунт, теплица). Томат свежий в своем составе содержит: а) вода до 95%, б) сахара до 4,5%, (глюкоза, фруктоза и сахароза)  в) Аскорбиновая кислота, г) Аминокислоты (аспарагиновая, аминомасляная, глютаминовая) д) полисахариды до 1,3% (с преобладанием клетчатки, а также гемицеллюлозы, крахмал, пектин), е) пигменты (в большей степени ликопин и β-каротин), ж) органические кислоты до 0,8%) ферменты (целлюлаза, амилаза, пектиновые ферменты, фосфорилаза и инвертаза), и) летучие вещества (3-гексенол, 2-изобутилтиозол и B-ионон), они представлены в виде эфиров – 57,5%, длинноцепочных спиртов, углеводородов, карбонильных соединений – 31,5% и C3 и C6 спиртов – 11%. Томаты – содержат большое количество витаминов (β-каротин, Е, С, В6, биотин, ниацин, рибофлавин, тиамин, фолацин) и минеральными веществами (калий, натрий, фосфор, магний, железо, цинк, медь). Пектиновые вещества – это важный фактор, который определяет плотность плодовой мякоти. Больше содержание пектиновых веществ у сортов, которые имеют большую плотность плодовой мякоти. Томаты содержат до 0,22% пектиновых веществ. Во время процесса созревания нерастворимая форма пектина (протопектин) резко уменьшается, что способствует увеличению растворимого пектина.

Из всего списка содержания в свежих томатов, для оценки качества продукта после сушки наиболее рациональным определяющий показателем содержания является аскорбиновая кислота (витамин С), как один из самых термолабильных компонентов пищевых продуктов, обладающий витаминной активностью, и легко разрушается в течении технологической обработки. Её потери могут быть обусловлены термическим разрушением, окислением и вовлечением в реакцию Майяра.

Аскорбиновой кислоты (витамин С) – это одним из важнейших веществ в рационе человека. Во-первых, это регулятор окислительно-восстановительных процессов и мощнейший антиоксидант, он необходим в синтезе адреналина и гормонов; во-вторых, благодаря аскорбиновой кислоте регулируется проницаемость капилляров и свёртываемость крови; в-третьих, витамин С оказывает действие против воспаления; в-четвёртых, он уменьшает реакции аллергии. К тому же, аскорбиновая кислота оказывает помощь в противостоянии стрессовым ситуациям и их последствиям, а также оказывает усиление устойчивости организма к инфекционным заболеваниям. Аскорбиновая кислота способствует организму в лучшем усвоении железа и кальция, в то же время выводит свинец, ртуть и медь, предотвращает налипание на стенки сосудов холестерина. Без аскорбиновой кислоты человек чувствует слабость и незащищённость, а при необходимом его количестве стимулирует организм так, что он сам обеспечивает здоровое функционирование.

В таблице 1 рассмотрена пищевая ценность сушёных томатов влажностью 14,5%, согласно базе данных продуктов питания США (USDA), стандарта РФ сушенных томатов не существует. В 100г. сушёных томатов вполне реально удовлетворяют суточную потребность человека в β-каротине и калии, 65% потребности в аскорбиновой кислоте и железе, 75% – в меди, 50% дневной нормы потребности в ниацине и магнии, 35% – в фосфоре.

 

Таблица 1 – Пищевая ценность сушеных томатов

Наименование	Содержание в 100г
Углеводы, г	55,7
Сахара	34,8
Другие углеводы	8,9
Пищевые волокна	12,4
Белки, г	13,9
Жиры, г	3,1
Витамины, мг
β-каротин	11,9
витамин С	39,3
Фолацин	69,1
витамин Е	3,1
тиамин (В1)	0,52
рибофлавин (В2)	0,5
ниацин (В3)	9,1
витамин В6	0,34
пантотеновая кислота	1,98
Минеральные вещества, мг
Калий	3426
Натрий	116
Фосфор	355
Магний	193
кальций	109
Железо	9,08
Цинк	1.9
Медь	1,43
Калорийность, ккал	259

 

Знать уровень исследуемых показателей очень важно, так как установленный уровень качества продукции, будет являться отправной точкой для совершенствования технологии в ее производстве .

Программой экспериментов было определено оценить качество высушенных томатов, высушенных различными способами:

• в инфракрасной сушильной установке высоковлажного биологического сырья с применением низкотемпературных пленочных электронагревателей , , ;
• в конвективно-радиационной сушильной установки «УРАЛ-4»;
• с применением естественной солнечной сушки производственной фирмы Узбекистана.

Для сушки в инфракрасной сушильной установке высоковлажного биологического сырья с применением пленочного электронагревателя и конвективно-радиационной сушильной установки «УРАЛ-4» были выбраны томаты выращенные на грунте в Челябинской области, сорт «Марьюшка», сливовидный мясистый плод, вес которого не превышает 70г., урожай собран в августе 2016г.

Готовые сушеные томаты, выращенные на грунте и высушенные естественной солнечной сушкой производственной фирмы Узбекистана, были закуплены под заказ, урожайность август-сентябрь 2016г.

Все образцы томатов выращены в одно время, это очень важно для дальнейшего сравнения образцов по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С).

Определении содержания в томатах аскорбиновой кислоты (витамин С) выполнено в Аккредитованном Испытательном лабораторном центре Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области». Испытания для каждого образца проводились в пятикратном повторе. После чего вычислялось среднее значение содержания витамина С, по которым построена диаграмма анализа качества сушеных томатов, в единицах измерения мг/100г (рис. 2).

 

Рис. 2 – Диаграмма анализа качества сушеных томатов, на основе сравнения содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в образцах

 

Таким образом, лучший определяющий усредненный показатель содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) после сушки наблюдается в инфракрасной сушильной установке высоковлажного биологического сырья с применением низкотемпературного пленочного электронагревателя, при чем данный показатель на 50% больше базового значения стандарта USDA. В двух других образцах, а именно высушенных на конвективно-радиационной сушильной установки «УРАЛ-4» и высушеных с применением естественной солнечной сушки производственной фирмой Узбекистана Витамина С не обнаружено.

Высокий результат ИК-сушки томатов в установке высоковлажного биологического сырья достигнут за счет: 1. полностью автоматизации процесса сушки с контролем основных параметров; 2. применения в конструкции низкотемпературного пленочного электронагревателя, который обеспечил необходимую длину волны для поглощения воды в продукте при этом содержание других веществ, в том числе и аскорбиновой кислоты, остались на высоком уровне, .

Список литературы / References

1. Попов В.М Результаты исследований качественных показателей процесса ИК-сушки зеленых культур / В.М. Попов, В.А. Афонькина, Е.И. Шукшина, В.Н. Левинский // Материалы Пятьдесят третьей международной научно-технической конференции «Достижения науки – агропромышленному производству». Челябинск. – 2014. – С. 363-367.
2. Чернышев С.В. Разработка и научное обоснование технологии сушеных томатов: дис. … докт. тех. наук : : защищена : утв. / Чернышев Сергей. Кишинев: – 2011- С.26 – 43.
3. Левинский В.Н. Разработка сушильной установки высоковлажного биологического сырья с применением пленочных электронагревателей / В.Н. Левинский, В.М. Попов, В.А. Афонькина // Материалы научно-практической конференции в рамках Двадцать шестой международной специализированной выставки «Агрокомплекс-2016». Уфа. – 2016. – С.34-39.
4. Попов В.М. К вопросу об инфракрасной сушке томатов / В.М. Попов, В.А. Афонькина, В.Н. Левинский // Материалы Пятьдесят пятой международной научно-технической конференции «Достижения науки – агропромышленному производству». Челябинск. – 2016. – С. 267-274.
5. Пат. 100353 Российская Федерация, МПК Н05В 3/36. Пленочный электронагреватель / Полевой Б.Г., Попов В.М.: заявитель и патентообладатель Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Челябинская государственная агроинженерная академия». – №2010115793/07; заявл. 04.10; опубл. , – Бюл. №34. – 5 с. : ил.
6. Пат. 2596918 Российская Федерация, МПК F26B 9/06, F26B 3/353. Установка для сушки высоковлажных материалов / Попов В.М., Афонькина В.А., Шукшина Е.И., Левинский В.Н., Майоров В.И.: заявитель и патентообладатель Общество с ограниченной ответственностью научно-технический центр “АгроЭСБ” (RU) – №2015119853/06; заявл. 05.15; опубл. , – Бюл. №25. – 5 с. : ил.
7. Попов В.М. Проблемы проектирования и эксплуатации электротехнологических установок / В.М. Попов, В.А. Афонькина // Материалы Пятьдесят второй международной научно-технической конференции «Достижения науки – агропромышленному производству». Челябинск. – 2013. – С. 227-232.

Список литературы на английском языке / References in English

1. Popov V.M. Rezul’taty issledovaniy kachestvennykh pokazateley protsessa IK-sushki zelenykh kul’tur / V.M. Popov, V.A. Afon’kina, Ye.I. Shukshina, V.N. Levinskiy // Materialy Pyat’desyat tret’yey mezhdunarodnoy nauchno-tekhnicheskoy konferentsii «Dostizheniya nauki – agropromyshlennomu proizvodstvu». Chelyabinsk. – 2014. – P. 363-367.
2. Chernyshev S.V. Razrabotka i nauchnoye obosnovaniye tekhnologii sushenykh tomatov: : it is protected : it is approved. / Chernyshev Sergey. Kishinev: – 2011- P.26–43.
3. Levinskiy V.N., Popov V.M., Afon’kina V.A. Razrabotka sushil’noy ustanovki vysokovlazhnogo biologicheskogo syr’ya s primeneniyem plenochnykh elektronagrevateley / V.N. Levinskiy, V.M. Popov, V.A. Afon’kina // Materialy nauchno-prakticheskoy konferentsii v ramkakh Dvadtsat’ shestoy mezhdunarodnoy spetsializirovannoy vystavki «Agrokompleks-2016». Ufa.  – 2016. – P. 34-39.
4. Popov V.M., Afon’kina V.A., Levinskiy V.N. K voprosu ob infrakrasnoy sushke tomatov / V.M. Popov, V.A. Afon’kina, V.N. Levinskiy // Materialy Pyat’desyat pyatoy mezhdunarodnoy nauchno-tekhnicheskoy konferentsii «Dostizheniya nauki – agropromyshlennomu proizvodstvu». Chelyabinsk. – 2016 – P. 267-274.
5. Pat. 100353 Rossijskaja Federacija, MPK N05V 3/36. Plenochnyj jelektronagrevatel’ /  Polevoj B.G., Popov V.M.:  applicant and patent holder Federal State Educational Establishment of Higher Professional Education “Chelyabinsk State Agroengineering Academy”. – №2010115793 / 07; Claimed. ; Publ. , – Bul. №34. – 5 P.
6. Pat. 2596918 Rossiyskaya Federatsiya, MPK F26B 9/06, F26B 3/353. Ustanovka dlya sushki vysokovlazhnykh materialov / Popov V.M., Afon’kina V.A., Shukshina Ye.I., Levinskiy V.N., Mayorov V.I.: applicant and patent holder Limited Liability Company Scientific and Technical Center “AgroESB” (RU) -No.2015119853 / 06; Claimed. ; Publ. , – Bul. №25. – 5 P.
7. Popov V.M., Afon’kina V.A. Problemy proyektirovaniya i ekspluatatsii elektrotekhnologicheskikh ustanovok / V.M. Popov, V.A. Afon’kina // Materialy Pyat’desyat vtoroy mezhdunarodnoy nauchno-tekhnicheskoy konferentsii «Dostizheniya nauki – agropromyshlennomu proizvodstvu». Chelyabinsk. – 2013. – P. 227-232.

Источник: research-journal.org

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Нет голосов) Загрузка...