Вред газировки согласно научным исследованиям

К тому же, не каждый знает, чем вредна газировка. Ответы на эти и другие вопросы дали ученые Гарвардского…

Вред газировки недооценен: новые исследования

О том, что газировка вредна для здоровья, в наше время знает уже, пожалуй, каждый ребенок. Но далеко не все представляют, насколько опасна для различных органов и систем может быть обычная сладкая газированная вода. К тому же, не каждый знает, чем вредна газировка. Ответы на эти и другие вопросы дали ученые Гарвардского университета, которые провели масштабное исследование вопроса. Результаты этой работы ученые озвучили на научной конференции в Новом Орлеане, посвященной профилактике и лечению заболеваний сердечно-сосудистой системы. Об этом пишет журнал TIME.

Согласно полученным данным, вред газировки прямо или косвенно приводит к 180 000 смертей в год во всем мире. При этом наибольшую опасность представляет избыточное содержание сахара в сладкой воде, что, в свою очередь, резко повышает риск проблем с сердцем, ожирения, диабета и даже рака.

Методика проведенного исследования была довольно проста: его авторы взяли за основу обзор о состоянии здоровья жителей Земли, подготовленный ВОЗ, и сопоставили его с официальной статистикой потребления газированных напитков, с одной стороны, и заболеваемости диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы и ожирением — с другой стороны. Это позволило обнаружить очевидную взаимосвязь между перечисленными показателя, что позволило с уверенностью говорить о том, что вред сладкой газировки до сих пор недооценен.

Интересно, что около 78% смертей, так или иначе связанных с вредом сладкой воды и газировки, пришлись на долю стран с невысоким уровнем дохода на душу населения. Особенно печальная статистика наблюдается в Латинской и Центральной Америке, где от болезней, провоцируемых вредом сладкой газировки, умерло около 38000 человек только в 2010 году. При этом меньше всего здоровье людей страдает от переизбытка сахара в Японии, где наблюдается самое низкое потребление газировки на душу населения.

Еще один важный аспект — это вред газировки и содержащегося в нем сахара на зубы. Несмотря на профилактические меры статистика заболеваемости кариесом с каждым годом ухудшается. И хоть каталоог стоматологических инструментов постоянно расширяется за счет новых, все более совершенных приспособлений, любую проблему лучше предупредить, а не лечить. В том числе — ограничив употребление газировки. — http://stomatologclub.ru/market/tovary/9-stomatologicheskie-instrumenty/

Показательно, что авторов доклада тут же обвинили в использовании недостоверных методов исследования. Такое заявление опубликовало Ассоциация производителей безалкогольных напитков (США). По их словам, исследование о том, вредна ли газировка, проведенное таким образом, не поддается проверке и, как следствие, не имеет научных оснований.

Действительно, воспринимать буквально такие сведения вряд ли разумно, ведь вред газировки для человека сам по себе не вызывают смертельные заболевания, а лишь стимулирует их развитие. С другой стороны, полученная информация — отличный повод начать самосовершенствование в сфере здорового питания и ограничить употребление сладкой газированной воды. А в идеале — совсем от нее отказаться. Помните: обычная поллитровая бутылка такого напитка содержит от 15 до 18 ложек сахара при нормальной дневной норме его употребления в 6 ложек для женщин и 9 — для мужчин.

Остались вопросы по теме статьи «Вред газировки недооценен: новые исследования»? Задайте их в комментариях ниже и получите ответ специалиста!

Источник: builduptoday.com

Это интересно: Как сон влияет на здоровье человека?

Научно-исследовательская работа «О вреде газировки»

Опубликовано Семёнова Ольга Ивановна вкл Кирьянов Владислав

Узнать, наносит ли вред газированная вода нашему организму

Скачать:

Вложение	Размер
rabota.doc	613 КБ

Предварительный просмотр:

МАОУ СОШ N 40

Выполнил: ученик 3а класса Кирьянов Владислав

Руководитель: Семёнова Ольга Ивановна

г. Набережные Челны

2012г.

Гипотеза: я думаю, что газированная вода не так уж вредна.

Цель работы: узнать, наносит ли вред газированная вода нашему организму.

Задачи работы:

1. Изучить научную литературу по данному вопросу

2. Исследовать химический состав газированных напитков.

3. Провести опрос одноклассников.

4. Опытным путем установить наличие вредных веществ в составе газированной воды.

Сейчас очень модно пить газированную воду. На каждом шагу, на улице и в магазине, по телевизору и в журналах, мы видим разной газированной воды. Она выглядит такой вкусной и привлекательной. Но некоторые родители утверждают, что она вредная. Но в чем состоит ее вред и так ли она вредна на самом деле?

Общеизвестно, что наш организм состоит на 60% из воды. Её запас мы пополняем ежедневно. Только вот как мы это делаем? «Правильную» ли жидкость мы вливаем в себя, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность? Чай, кофе, соки, компоты или вода. А многие дети очень любят газированную воду. Вот последней я и хочу посвятить свою работу.

Несколько лет тому назад газированная вода в нашей стране представляла собой очищенную через фильтры воду, которую после насыщали углекислым газом. Сегодня на прилавках магазинов существует множество видов газированной воды, однако, что на самом деле о ней нам известно?

Что же обозначает слово “газировка”? В толковом словаре Ожегова: «Газированные напитки – это напитки, насыщенные углекислым газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом».

История создания

Газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Он разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать. В 1783 г. промышленное производство начал Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола. В СССР первыми стали: Байкал, Буратино и Тархун.

Опрос одноклассников

Я спросил у одноклассников: «Какие напитки вы любите пить?» Ответ был таков: «Газированную воду».

Выяснил у продавцов магазинов, что газировку чаще покупают дети, чем взрослые.

Прежде чем приступить к анализу «вредно» или «полезно», надо разобраться, что же входит в состав напитков с газом.

Состав газированной воды

1) Основным компонентом является очищенная вода. Мы все прекрасно знаем, что пить воду из крана крайне не рекомендуется, потому что она содержит большое количество вредных компонентов. К сожалению, в сладкой газировке используют, как основу, именно водопроводную воду, очищенную и подготовленную.

2) Углекислый газ вступает в химическое взаимодействие с водой и достаточно хорошо растворяется в ней. Углекислый газ используется в качестве консерванта. На упаковке продукта он обозначается под кодом Е290.

Существует мнение, что именно за счет пузырьков газировка хорошо утоляет жажду. Другие наоборот считают, что пузырьки вызывает неприятные ощущения во рту.

Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта. Из-за углекислого газа начинает обильно выделяться желудочный сок. Газированную воду не рекомендуется давать детям младше 5 лет.

3) Еще один вредный ингредиент в составе газированных напитков – кислота, часто применяют лимонную и яблочную кислоты. От нее страдают, прежде всего, зубная эмаль и кости. Они становятся ломкими и хрупкими. Кислота содействует быстрому вымыванию кальция из костной системы. При частом питье газировки из-за кислоты могут пострадать органы пищеварения.

4) Сахар. Маленькая бутылочка сладкой газировки (0,3 литра) содержит до 16 чайных ложек сахара! Употребление сладких газированных напитков ведет к ожирению, а в некоторых случаях и к такому заболеванию, как сахарный диабет. Но некоторые производители вместо сахара используют подсластители, вызывающие аллергию, от которой в настоящее время страдает треть населения планеты.

Аспартам Е951. Это химическое вещество используется как заменитель сахара в диетических напитках. Употребление напитков с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, поэтому после употребления напитков с аспартамом, во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка. В результате напитки с аспартамом становятся напитками для возбуждения жажды, а не для ее утоления. Существует огромное число проблем, которые связаны с чрезмерным употреблением этого вещества, включая опухоль мозга, врожденные пороки, диабет, эмоциональные расстройства, эпилепсия, конвульсии. Фенилаланин, содержащийся в аспартаме, способствует развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия. Употребление продуктов с аспартамом противопоказано лицам, страдающим фенилкетонурией .

5) Красители. Из красителей самым распространенным является «желтый-5». Он может приводить к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы. Натуральный красный краситель и кармин также могут стать причиной опасных для жизни аллергических реакций. Жженый сахар недавно был признан канцерогеном. Искусственный коричневый цвет можно достичь при реакции кукурузного сахара с аммонием и сульфитом при высоком давлении и температуре. При этой реакции вырабатываются побочные продукты, которые, как показали исследования на мышах и крысах, могут приводить к раку легких, печени и щитовидной железы.

6) Ароматизаторы, содержащиеся в газировке, расщепляются в печени, а, значит, дают дополнительную нагрузку и отравляют печень.

7) Также в газировку добавляют усилитель вкуса. Таким образом, кислотность этого продукта очень высока и жидкости они выводят из организма гораздо больше, чем вводят. Любителям газировки следует помнить, что в их организме постоянно не хватает столь важных элементов, а, следовательно, не удивляться ломкости волос, плохим зубам и слабым костям.

Что еще содержится в сладкой газировке?

8) Один стакан также содержит примерно 30-55 миллиграммов кофеина, который вызывает дрожь, бессонницу, высокое кровяное давление, нерегулярный сердечный ритм, повышенный уровень холестерина в крови, истощение в организме витаминов и минералов, появление уплотнений в груди, врожденные пороки развития у детей, и даже некоторые виды рака!

9) Сульфиты. Люди, которые чувствительны к сульфитам (солям сернистой кислоты), могут страдать головными болями, проблемами с дыханием и аллергией. В некоторых редких случаях сульфиты могут привести даже к летальному исходу!

10) Бензол. Хотя существуют нормы для использования этого ароматического углеводорода в пищевой промышленности, исследования показали, что в газированных напитках его существенно больше.

11) Фосфорная кислота, которая может повлиять на способность организма усваивать кальций, что приводит к остеопорозу, проблемам с костями и зубами.

) Бензоат натрия — консервант, который часто используют производители газировки. Это вещество вызывает повреждение ДНК, что приводит к таким заболеваниям, как цирроз печени и болезнь Паркинсона.

) А также, в одном стакане газировки около 150 пустых ккал, которые в основном откладываются в виде жира.

Другой тип газировки

Другой тип газировки – минеральная вода естественной (природной) или искусственной газации. В этом случае газ улучшает вкус минеральной воды, потому что без него вода может оказаться слишком горькой или соленой. Кроме того, углекислый газ способствует предупреждению роста бактерий.

Минеральная вода – это вода, добытая из подземных источников. Ее отличие от обычной столовой – повышенной содержание биологически активных компонентов и специфические физико-химические свойства. По сути, минеральная вода – это очищенная на протяжении веков и обогащенная полезными веществами дождевая вода.

В природной минеральной воде содержатся иногда не очень полезные для организма человека соединения (сероводород, хлор, метан), поэтому ее часто дегазируют, а потом насыщают углекислым газом искусственным путем.

Лечебная минеральная вода должна употребляться только курсами, не постоянно. Ни в коем случае её нельзя использовать в качестве обычного питья, приём её должен быть жёстко дозированным и проходить под контролем врача: минеральная вода полезна, если пить её в меру.

Последствия употребления газировки.

Если посмотреть на все эти опасные ингредиенты, которые содержатся в сладкой газированной воде, то не удивительно, что ее потребление вызывает так много проблем со здоровьем и приводит к ожирению.

Газированную воду рекомендуют пить охлажденной, но! Есть один общий эффект: если запивать пищу холодными напитками (например, пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут. Это, во-первых, прямой путь к ожирению, так как такой пищей невозможно насытиться и чувство голода наступает очень быстро. Во-вторых, так и начинаются гнилостные процессы в кишечнике, потому что нет нормального переваривания.

Одно из исследований, результаты которого были опубликованы в британском медицинском журнале The Lancet, показало, что 12-летний ребенок, который постоянно употребляет газировку, с большей вероятностью будет иметь лишний вес по сравнению с остальными. Действительно, если употреблять сладкие напитки ежедневно, за 2 года риск появления ожирения возрастает на 60 процентов!

Сладкая газировка поднимает уровень инсулина. Даже 1 порция сладкой воды в день повышает риск появления диабета на 85 процентов, а, кроме того, вам грозят следующие заболевания: сердечные, рак, артрит, остеопороз, подагра, неалкогольная жировая дистрофия печени.

Совсем недавно американские специалисты университета Аризоны установили ещё один минус притягательного напитка с фонтанчиками из пузырьков. Оказывается, что регулярное употребление газированной воды с сахаром ускоряет процессы старения организма.

Причина такого явления – фосфаты, содержащиеся в ней в довольно значительном количестве, которые создают условия для развития патологий печени и почек, а также сбоя в работе нервной и сердечно-сосудистой систем. Организм тратит свои силы на борьбу с этими недугами, изнашивается раньше времени и стареет.

Заключение.

В результате проделанной работы я пришёл к выводу, что газированная вода приносит вред нашему организму. Значит моя гипотеза о том, что газировка не так уж вредна — не подтвердилась. По результатам проделанной работы я составил советы для одноклассников и ребятам нашей школы.

Советы одноклассникам и ребятам нашей школы:

1. Если сократить потребление газировки до нуля, это поможет предотвратить появление большого количества заболеваний.

2. Если все же вы решили купить воду, то выбирайте бесцветную, без красителей.

3. Если пьете газировку, то лучше выпустить углекислый газ.

4. Если хотите сберечь зубы, то пейте через трубочку.

5. Чтобы избежать проблем с пищеварением, никогда не запивайте еду холодными напитками!

6. Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется. Наличие в них большого количества сахара и некоторых других веществ, наоборот, усиливает жажду. Тем, кто ведет здоровый образ жизни, рекомендуется употреблять в пищу минеральную воду хорошего качества и зеленый чай. Это хорошо утолит жажду и не нанесет вреда здоровью.

7. Чистая вода – это самый лучший выход из положения. А если вы просто не можете жить без газировки, хотя бы делайте домашний лимонад, добавив в минералку лимон и немного мёда.

8. Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день.

Список использованной литературы:

интернет источники

Приложение 1

Мои опыты

Для опытов я взял три вида газированной воды разного цвета и производителя:

зелёная — “Виват — шатлык” апельсин — фейхоа

красная — “Алиса ” земляника

коричневая -“Cоса — Соla ” .

Опыт № 1.

На горлышко только что открытой бутылки надел воздушный шарик. Увидел, что шарик мгновенно надулся.

Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы и выделение желудочного сока. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

Опыт № 2.

1) Налил газированную воду в миски. Положил туда мел.

Увидел окрашивание мела.

Вывод: При употреблении указанных в опыте напитков происходит окрашивание эмали зуба, но оно будет не такое интенсивное, как на опыте, потому что помимо напитков человек употребляет другую пищу, пьет чистую воду, чистит зубы и полощет во рту, а также зубы постоянно обволакивает слюна. Но разрушения эмали вполне вероятны.

Опыт № 3.

1) Налил газированную воду в стаканы. Положил туда старые тёмные монеты.

Через 12 часов достал блестящие монеты.

Вывод: В указанных в опыте напитках содержится кислота, которая очистила монеты.

Опыт № 4.

1) Налил газированную воду в стаканы. Положил туда кусочки печени.

Через 12 часов увидел страшную картину в стакане с Кока-Колой: жидкость разделилась на два слоя, верхний — прозрачный, а на дне — хлопья.

2) Когда выложил кусочки печени на тарелку, увидел, что они изменили цвет и стали более плотные.

Вывод: В газировке содержатся агрессивные вещества, которые сильно подействовали на ткани печени. А красители напитка окрасили их. Самым сильным красителем оказался красный.

Опыт № 5.

Проверю, насколько натуральны красители газировки. (Метод работает только для цветных напитков.) Для контроля взял натуральный морс.

Кладем в газировку 1 ложку соды.

Напиток не изменил цвет – это химия.

Напиток изменил цвет – стал бурым – натуральный продукт.

Вывод: в моём случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила ( контроль прошёл испытание).

Опыт № 6.

Проверю, как действует газировка на стойкие загрязнения. Налил напитки в стаканы с налётом от чая.

Через 2 часа вылил содержимое. “Виват-шатлык” очистил стакан. Кока-Кола плохо отмыла налёт, “ Алиса ” не только не отмыла, но и добавила свой краситель.

Вывод: “Виват-шатлык” содержит наиболее агрессивные компоненты (даже в опыте с монетой, его монета оказалась чище).

Опыт № 7.

Изготовление собственной газировки.

Возьмем 10 частей кипяченой воды и 1 часть лимонного сока. Добавим немного сахара или меда.

Такой лимонад можно пить хоть по 2 литра в день. Витамин С, который содержится в лимоне бодрит и даже снимает головную боль. В Японии ежедневно выдают по ложке меда всем школьникам от 7 до 14 лет — бесплатно. Употребление меда полезно всем, а детям — просто необходимо для развития интеллекта.

Акварельный мастер-класс «Прощание с детством»

Флейта и Ветер

Дымковский петушок

Большое — маленькое

Спасибо тебе, дедушка!

Источник: nsportal.ru

Научно-исследовательская работа по теме «Наносит ли вред газированная вода?»

Начальные классы

Просмотр содержимого документа «Научно-исследовательская работа по теме «Наносит ли вред газированная вода?»»

Научно-исследовательская работа по теме «Наносит ли вред газированная вода?»

Гипотеза:

Мы очень любим газировку.

От родителей мы часто слышим такие слова: «Газировку пить нельзя, она вредна для здоровья».

Все ли люди согласны с этим утверждением?
А может родители просто не хотят нам покупать такую вкусную газировку?

Чтобы ответить на эти вопросы, мы выбрали тему нашего исследования «Вредна ли газированная вода?»

Для работы мы выбрали проблему: приносит ли вред здоровью газированная вода.

Мы считаем, что эта тема в современное время очень актуальна.

Эта проблема является основой для выдвинутой нами гипотезы: предположим, что газировка вредна для организма детей.

Цели:

Научиться искать информацию о газированной воде в книгах, журналах, телевизионных программах, в интернете. Анализировать эту информацию, делать выводы.
Составить анкету и провести анкетирование по изучаемой проблеме.
Самостоятельно провести опыты с газированной водой.
По итогам проведённой работы сделать выводы, дать рекомендации.
Научиться самостоятельно составлять презентацию по результатам проекта.

Задачи:

Изучить литературу по данной проблеме, проанализировать её и выделить главное.
Провести опыты с газированной водой.
Провести анкетирование и обобщить полученные результаты анкетирования в виде диаграмм и сделать выводы.
Научиться читать информацию на этикетке покупаемого товара.
По итогам проведённой работы сделать выводы и предложить рекомендации учащимся и их родителям.

Новизнанашей работы заключается в том, что данные исследования не проводились в нашей школе.

Практическая значимостьнашей работы заключается в возможности провести мероприятия по профилактике заболеваний, вызванных частым употреблением газированной воды.

Методы:

анкетирование,
поиск информации в различных источниках,
проведение опытов,
анализ полученной информации, выводы.

Мы провели анкетирование.

35 учеников начальных классов ответили на следующие вопросы:

Любишь ли ты газировку?
Ты часто пьёшь газировку?
Как ты считаешь, вредна ли газировка для твоего здоровья?

Получили результаты:

Любишь ли ты газировку? – 91,4% ответили – да.
Ты часто пьёшь газировку? – 68,6% ответили – да.
Как ты считаешь, вредна ли газировка для твоего здоровья? – 80% ответили – да.

Мы провели опыты с газированной водой.

Опыт № 1.

На только что открытую бутылку надели воздушный шарик. Увидели, что шарик мгновенно надулся.

Вывод: в газировке содержится газ.

Опыт № 2.

Проверим, насколько натуральна газировка. (Метод работает только для коричневых, зеленых, желтых по цвету)

Положили в газировку 1 ложку пищевой соды. Газировка не изменила цвет – это химия.

Газировка изменила цвет – стала бурой – натуральный продукт.

Вывод: в нашем случае 2 вида газировки оказались химия, 1 газировка натуральная.

Опыт № 3.

Положили в газировку яйцо. На следующий день увидели – скорлупа окрасилась, стала более хрупкой через три дня.

Вывод: Яйцо окрасили красители, содержащиеся в газировке.

Опыт № 4.

Положили в газировку ржавый болт. Через три дня болт стал чистый. Следов ржавчины нет!

Вывод: Газированная вода содержит химические вещества, которые способны разъедать ржавчину.

Опыт № 5.

В газировку положили кусочек свежего мяса. Через три дня газировка стала светлой, мясо легко режется чайной ложечкой. Запаха нет.

Вывод: Газировка содержит химические вещества, которые сделали мясо мягкими и не дали испортиться, они его законсервировали.

Мы изучили состав газированной воды.

Вода
углекислый газ
сахар или искусственные подсластители
пищевые добавки (красители, ароматизаторы, подкислители, кофеин)

Углекислый газ.

Человеку, который страдает болезнями желудка или нарушениями работы кишечного тракта, лучше отказаться от употребления газировки вообще.

Сахар способствует образованию жира. Употребление сладких газированных напитков ведет к ожирению и к сахарному диабету. Но некоторые производители вместо сахара используют подсластители, вызывающие аллергию, от которой в настоящее время страдает треть населения планеты.

Красители и ароматизаторы дают нагрузку на печень и часто вызывают аллергию.

Усилитель вкуса выводятся из организма вместе с кальцием, магнием, цинком, натрием и водой, которые находятся в костях. Результат — ломкость волос, плохие зубы и слабые кости.

Лимонная кислота – злейший враг эмали зубов и верный друг кариесу. Она вымывает кальций из костной системы. В результате можно получить ослабленную костную ткань, ломкость и хрупкость костей.

Заключение.

В результате проделанной работы мы пришли к выводу, что газированная вода приносит вред нашему организму.

Значит наша гипотеза о том, что газировка вредна подтвердилась.

Альтернативой газировке может стать лимонад, ягодный морс, компот изготовленные своими руками из хороших и полезных продуктов